Pollo con Especias | Recetas de Pollo

Pollo con aceitunas negras y damascos

Esta receta de Pollo te explicará los pasos para cocinar pollo con aceitunas negras y damascos.

Esta es una receta de pollo muy particular, que une sabores fuertes y nobles en un plato principal diferente con el cuál sorprender a tu familia en una ocasión especial.

En particular esta receta de pollo con aceitunas negras y damascos rinde cuatro porciones generosas.

Ingredientes para preparar pollo con aceitunas negras y damascos secos

Pollo entero 1
Damascos secos 200 g
Jugo de 2 naranjas
Aceitunas negras descarozadas 120 g
Ralladura de 1 naranja
Azúcar negra 3 cucharadas
Ajo media cabeza
Perejil picado fresco a gusto
Aceite de oliva medio pocillo
Sal y pimienta molida en cantidad necesaria

Como cocinar pollo con aceitunas negras y damascos

El sabor de esta preparación dependerá del tiempo de maceración de los ingredientes.

Por ello vamos a comenzar por limpiar muy bien el pollo conservando la piel pero retirando toda la grasa visible excedente.

Lo colocaremos en un recipiente amplio y a continuación agregaremos los siguientes ingredientes: el azúcar negra, el aceite de oliva, los damascos secos, el perejil picado, el jugo y ralladura de naranja, las aceitunas negras descarozadas, la sal y la pimienta.

Con las manos mezclar muy bien todos los ingredientes para que los sabores se mezclen.

Tapar el recipiente y llevarlo a la heladera por aproximadamente unas cinco horas.

Una vez terminado el tiempo de maceración colocar toda la preparación en una bandeja de horno y cubrirla con papel aluminio. Cocinar en horno moderado por aproximadamente una hora y media, recordando mover el pollo durante la cocción para lograr que se cocine de manera pareja.

Retirar el papel aluminio y cocinar por otros 15 minutos para reducir la salsa y concentrar los sabores.

Será después de dicho tiempo de cocción que habrás logrado, siguiendo esta receta de pollo, un irresistible pollo tierno con aceitunas negras y damascos secos.

Pollo tandoori

Te dejo a continuación una receta de pollo proveniente de la cocina hindú, es así que hoy cocinaremos pollo tandoori. recetas de Pollo tandoori

Se trata de una receta de pollo marinado con salsa tandoori, lo cual le concede a la carne de pollo un sabor muy distinguido.

Esta receta de pollo tandoori podrás cocinarla en cualquier momento puesto que te enseñaremos como preparar la salsa tandoori en casa.

Ingredientes para cocinar pollo tandoori

Yogur natural 1 taza
Jengibre rallado 1 cucharada
Comino 1 cucharada
Pimentón dulce 1 cucharada
Ajo 1 diente
Semillas de cilantro (coriandro) 2 cucharadas
Guindilla en polvo 1 cucharadita
Cúrcuma o azafrán 1 cucharadita
Jugo de 1 limón pequeño
Cebolla 1
Muslos de pollo 4
Sal a gusto

Como preparar pollo tandoori

Como toda receta tradicional puede presentar variantes, pero los pasos básicos para cocinar pollo tandoori en casa son éstos.

El primer paso de esta receta es quitarle la piel a los muslos de pollo y dividir la pata del muslo del pollo. Cubrir la carne con el jugo de limón y dejar marinar por unos 30 minutos.

Mientras vamos a preparar la salsa tandoori. Para ello colocar en un recipiente el ajo y la cebolla picada, las semillas de cilantro, el jengibre rallado, el comino y una pizca de sal. También vamos a incorporar el yogur natural, el pimentón, la guindilla en polvo y la cúrcuma. Mezclar muy bien todos estos ingredientes hasta obtener una crema homogénea. Es así como preparamos salsa tandoori en casa.

A continuación vamos a cubrir las presas de pollo con la salsa tandoori. Dejar marinar el pollo por al menos cuatro horas en la heladera.

Transcurrido dicho tiempo colocar el pollo en una bandeja de horno previamente aceitada, y cocinar a temperatura media por unos 40 minutos.

Luego de dicho tiempo de cocción habremos logrado un delicioso pollo tandoori que podemos acompañar con arroz blanco o cuscús.

Pollo páprika

En recetas de pollo vamos a compartir una receta de pollo gourmet, conoceremos aquí como preparar pollo páprika.

receta de Pollo páprika Al cocinar pollo con esta especie obtenemos un plato gourmet de un sabor muy distinguido.

Esta receta de pollo con páprika te permitirá obtener una preparación con un sabor intenso y reconfortante.

Además al cocinar esta receta en tu casa verás como los aromas que se desprenden durante la cocción de esta especie envuelven todo tu hogar, recordando los aromas propios de la cocina húngara.

Ingredientes para cocinar pollo páprika

Pechugas de pollo 500 g
Cebollas 2
Pimiento verde 50 g
Puré de tomate 1 taza
Harina 50 g
Caldo de pollo 150 cm³
Páprika 1 cucharadita
Aceite de oliva en cantidad necesaria
Sal y pimienta a gusto

Como hacer pollo con páprika

Esta receta de pollo con páprika comienza dorando el pollo en una sartén. Para ello cortar las pechugas de pollo en trozos de tamaños medianos y parejos, condimentarlos ligeramente con sal y pimienta y dorarlos en una sartén amplia junto con el aceite de oliva.

Retirar el pollo de la sartén y reservar. En la misma sartén rehogar la cebolla y el pimiento picados junto con aceite de oliva hasta que estos vegetales estén tiernos, a continuación incorporar la harina y la páprika, mezclar con una cuchara de madera hasta obtener una pasta.

Incorporar el puré de tomate y el caldo de pollo, mezclar muy bien y cocinar hasta que la preparación espese. Incorporar en la misma sartén el pollo salteado en el primer paso y mezclar muy bien para que la carne de pollo adquiera todos los sabores de la salsa con páprika.

Cocinar durante unos tres a cuatro minutos más para amalgamar los sabores. Es así de sencillo como habrás logrado preparar esta deliciosa receta gourmet de pollo páprika en la comodidad de tu propia casa.