Pollo en Salsa | Recetas de Pollo

Pechugas de pollo con salsa de café

En receta de pollo queremos compartir una receta sofisticada: pechugas de pollo con salsa de café.

Es sin lugar a dudas un plato gourmet con el cual agasajar a una persona muy especial; Este plato con pollo es absolutamente diferente a todo lo que hayas probado… Anímate!

Sal de la rutina, sorprende con un delicioso plato principal aprovechando esta receta de pechugas de pollo en salsa de café: Su sabor será aromático, algo dulzón y absolutamente delicioso!

Ésta preparación rinde dos porciones.

Ingredientes para hacer pechugas de pollo con salsa de café

Pechugas de pollo grandes 2
Mermelada de frambuesa 3 cucharadas
Café fuerte 1/2 taza
Café instantáneo 1 cucharadita
Ajo 1 diente pequeño
Manteca 1 cucharada
Tomillo, coriandro, pimienta, ají molido y sal a gusto

Como preparar pechugas de pollo con salsa de café

Comenzaremos ésta receta de pollo marinando las pechugas de pollo. Para ello vamos a colocar dentro de un recipiente amplio la media taza de café (infusión), la mermelada de frambuesas, la manteca previamente derretida, el ajo picado, y el café instantáneo. Mezclar éstos ingredientes muy bien.

Adicionar también una pizca de tomillo, coriandro, pimienta negra recién molida, ají molido y sal; unir todos éstos ingredientes.

Colocar las pechugas de pollo sin hueso ni piel en la marinada y llevar a la heladera, debemos dejarlas allí por al menos 30 minutos: esto hará que el sabor de la marinada perfume toda la pechuga antes de cocinarla.

Transcurrido dicho tiempo vamos a colocar las pechugas en una bandeja de horno junto con la marinada. Cocinar en horno a temperatura media (180°) hasta que las pechugas estén perfectamente cocidas en su interior, la cocción que puede demorar entre 30 a 40 minutos dependiendo del tamaño de tus pechugas.

Servir las pechugas cortadas en finos filetes, acompañados de la salsa de café y frambuesas obtenida durante la cocción. Como guarnición puedes emplear puré de papas a la manteca.

Pollo napolitano

Una de las formas más sencillas de lograr una receta de pollo diferente es acompañar esta carne con distintos tipos de salsas:

Cocinar pollo napolitano en casa es una variante interesante que puedes poner en práctica en el marco de las recetas de pollo con salsas.

Esta receta de pollo napolitano rinde cuatro porciones, que puedes acompañar con una fresca ensalada de espinaca baby y nueces picadas.

Ingredientes para hacer pollo napolitano

Pechugas de pollo 800 g
Manteca 1 cucharada
Aceite de oliva 1 cucharada
Sal y pimienta a gusto

Para la salsa napolitana

Aceite de oliva 3 cucharadas
Ajos 6 dientes
Albahaca fresca picada 1 cucharada
Puré de tomates sin semillas y piel 2 tazas
Azúcar 1 cucharadita
Sal y pimienta a gusto

Como hacer pollo napolitano en casa

Comenzaremos con esta receta de pollo fácil preparando la salsa napolitana casera. Para ello vamos a colocar una cacerola al fuego y agregaremos allí el aceite de oliva.

Vamos a dorar ligeramente los ajos picados pequeños. Una vez obtenido un dorado suave en el ajo vamos a incorporar el puré de tomates y el azúcar, condimentar con sal y pimienta y cocinar a fuego medio por aproximadamente unos 20 minutos.

Antes de terminar la cocción agregaremos la albahaca fresca picada, no la incorporamos al comienzo de la cocción puesto que esta es una aromática delicada que puede quemarse durante la cocción y obtener sabor amargo, es por ello que se incorpora al final de la preparación.

Mientras la salsa se cocina vamos a cocinar las pechugas de pollo. Para ello necesitamos una sartén en la cual colocaremos aceite de oliva y manteca, cuando esté caliente vamos a incorporar las pechugas de pollo deshuesadas y sin piel, condimentar con sal y pimienta.

Cocinar a fuego medio con la sartén tapada, para lograr que las pechugas se cocinen perfectamente en su interior. Cinco minutos antes de terminar la cocción destapamos la sartén para dorar las pechugas por todos sus lados.

Con las dos preparaciones listas estamos en condiciones de emplatar, colocar una pechuga de pollo dorada y salsearla con la salsa napolitana casera, acompañar este exquisito plato con una ensalada de espinaca baby con nueces tostadas picadas.

Pechugas de pollo rellenas con pera y nueces

En recetas de pollo vamos a compartir una preparación muy especial: pechugas de pollo rellenas con pera y nueces.

Con éste plato principal vestirás de gala tu mesa, siendo una opción muy interesante para festejar un aniversario o cualquier fecha especial.

Con ésta receta de pechugas de pollo rellenas con pera y nueces obtendrás aproximadamente unas cuatro porciones. Un buen maridaje para éste exquisito plato sería un vino blanco seco.

Ingredientes para hacer pechugas de pollo rellenas con pera y nueces

Para las pechugas rellenas

Pera madura pero firme 1
Pechugas de pollo 500 g
Nueces 60 g
Queso parmesano rallado 60 g
Aceite de oliva en cantidad necesaria
Tomillo fresco 1 cucharadita
Sal y pimienta a gusto

Para la salsa:

Cebollas 2
Vinagre balsámico 25 cm³
Vino blanco 175 cm³
Sal y pimienta a gusto

Guarnición:

Peras 2
Manteca 1 cucharada
Nueces enteras a gusto

Como hacer pechugas de pollo rellenas con pera y nueces

Comenzaremos esta receta de pollo abriendo las pechugas por la mitad, para luego golpearlas ligeramente con el martillo de cocina para hacerlas más delgadas, condimentar con sal y pimienta todas las pechugas.

A continuación vamos a rellenar las pechugas de pollo con el siguiente preparado. En un pequeño cuenco colocar la pera rallada sin piel, las nueces picadas, las hojitas de tomillo y el queso parmesano rallado, mezclar muy bien todos estos ingredientes y rellenar las pechugas de pollo.

Enrollar y atar las pechugas rellenas con hilo de cocina y colocarlas sobre una bandeja de horno, untarlas con aceite de oliva antes de llevar a cocción en un horno a temperatura media por aproximadamente media hora.

Transcurrido dicho tiempo de cocción agregar las cebollas cortadas en juliana, incorporar también el vinagre balsámico y el vino blanco, llevar a horno nuevamente por otros 10 minutos.

Para acompañar estas pechugas de pollo rellenas con pera y nueces saltear ligeramente unas rodajas de pera en manteca hasta dorarlas ligeramente.

Terminada la cocción cortar el pollo en rodajas y servirlas con la salsa obtenida de procesar los jugos de cocción del pollo, la cebolla, el vino y el vinagre balsámico. Acompañar con las peras salteadas en manteca y nueces enteras.