Mis raíces son italianas y esto me despierta un particular interés por la comida italiana.
Las recetas italianas de comida me recuerda a mis abuelos, por tal motivo hoy quiero enseñarles a preparar pechugas de pollo a la italiana.
Esta receta de pollo es de esas preparaciones que no solo llenan el estómago, sino también el alma cuando las disfrutamos en compañía de nuestros seres queridos.
Verás muy pronto lo sencilla y deliciosa que es ésta receta de pechugas de pollo rellenas a la italiana.
Ingredientes para hacer pechugas de pollo a la italiana
- Pechugas de pollo 4 unidades grandes
- Queso mozzarella 400 grs
- Harina media taza
- Huevos 2
- Pan rallado 1 taza grande
- Sal y pimienta a gusto
- Aceite para freír en cantidad necesaria
Para la salsa:
- Cebolla blanca 1
- Ajo 1 diente
- Aceite de oliva extra virgen 2 cucharadas
- Puré de tomate 2 tazas
- Azúcar 1 cucharadita
- Albahaca fresca un puñado
- Sal una pizca
Pasos para cocinar pechugas de pollo rellenas a la italiana
Comenzaremos ésta deliciosa receta de pollo italiana condimentando la pechuga con sal y pimienta por ambos lados.
Luego le practicaremos un corte longitudinal buscando conseguir una especie de sobre que rellenaremos con mozzarella rallada.
Repetir ésta operación con las 4 piezas de pollo, cerrar y reservar.
En un plato hondo batir ligeramente los huevos con una pizca de sal y pimienta.
Pasar cada una de las pechugas por harina, luego por huevo batido y por último por pan rallado. Reservar.
Dejaremos a un lado por un momento el pollo para poder preparar nuestra salsa de tomate a la italiana.
Para ello en una cacerola colocar aceite de oliva y salterar el ajo picado pequeño hasta dorada ligeramente, a continuación agregar la cebolla picada y cocinar unos pocos minutos.
Este será el momento de incorporar el puré de tomates y el azúcar, para neutralizar la acidez del mismo, dejar cocinar a fuego medio por unos 15 minutos. Terminado dicho tiempo de cocción incorporar unas hojas de albahaca picada.
Volvemos a las pechugas, calentar suficiente aceite en una cacerola o sartén profunda. Cocinar las pechugas hasta dorar por ambos lagos, no te preocupes si no llegan a cocinarse por completo en la fritura, puesto que luego irán al horno.
En una bandeja de horno coloca parte de la salsa de tomate y dispón sobre ella las pechugas de pollo doradas, coloca sobre ellas un poco más de salsa y termina con mozzarella rallada fina.
Lleva al horno a temperatura media por aproximadamente unos 15 minutos. Al salir del horno agrega albahaca a gusto.
Ahora prepárate para disfrutar de unas deliciosas pechugas rellenas con mozzarella en salsa de tomate a la italiana. Que lo disfruten!
Algunos prefieren la textura del pollo rebozado con maicena en lugar del tradicional pollo frito con pan rallado, puesto que el resultado es mucho más crujiente; pero suelen tener dudas vinculadas a su preparación.