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Guiso de pollo con salchichas

Con este frío que puede ser más rico que preparar un guiso de pollo casero, pero lo haremos de una forma diferente a las tradicionales recetas de guiso de pollo que ya seguramente han visto en mi web.

Hoy traigo una receta de guiso de pollo con salchichas al que seguramente no te vas a poder resistir, además combina vegetales y pastas, sin lugar a dudas un plato contundente para hacerle frente al frío.

Acompañeme a descubrir los ingredientes y pasos de esta suculenta receta de guiso de pollo.

Ingredientes para hacer guiso de pollo con salchichas

Carne de pollo 500 g
Salchicha de carnicería 500 g
Pimiento verde media unidad
Pimiento rojo media unidad
Puré de tomates 1 taza grande
Cebolla blanca 1 grande
Ajo 2 dientes
Arvejas frescas 1 taza
Chauchas frescas 200 g
Fideos secos 200 g
Vino blanco 1 pocillo
Aceite de oliva, hojas de laurel, sal y pimienta en cantidad necesaria

Como hacer guiso de pollo con salchichas

Lo primero que vamos a hacer para preparar este delicioso guiso de pollo con salchichas será cortar la carne de pollo sin piel y sin grasa en trozos de aproximadamente unos 2 cm por lado, también cortar la salchicha de carnicería en trocitos de tamaño similar.

En una cacerola de fondo grueso colocar un buen chorro de aceite de oliva y saltear allí la carne de pollo y las salchichas hasta que estén levemente doradas, esto debe hacerse a fuego fuerte, y le dará un mejor sabor a nuestro guiso.

Alcanzado dicho punto retirar la salchichas y el pollo de la cacerola y en la misma volver agregar una pizca de aceite de oliva para saltear la cebolla, los ajos y los pimientos picados bien pequeños, agregar una pizca de sal y pimienta para ayudar a sudar a los vegetales.

Cuando todos estos ingredientes estén levemente transparentes volver a colocar en la cacerola la carne salteada del paso anterior, también agregar el vino blanco y cocinar durante algunos minutos para que el alcohol del vino se evapore.

Luego vamos a incorporar el puré de tomates, el laurel y dos pocillos grandes de agua. Tapar la cacerola y cocinar por aproximadamente unos 20 minutos, este tiempo será suficiente para que las carnes se cocinen perfectamente.

Los últimos tres ingredientes que vamos a incorporar en este delicioso guiso casero de pollo y salchichas son las arvejas, las chauchas cortadas en trocitos y la pasta seca, disminuir la intensidad del fuego y cocinar hasta que la pasta este en el punto que te gusta.

Este último tramo de cocción puede llevar aproximadamente unos 10 a 15 minutos, dependiendo del tipo de pasta que hayas escogido en esta oportunidad.

Te recomiendo que dejes asentar el guiso por unos 10 minutos con el fuego apagado antes de consumir, para que los sabores se intensifiquen.

Pollo y yerba mate

Para los que conocen el placer de un buen mate caliente recién cebado, esta receta de pollo con yerba mate tal vez no les resulte disparatada, sino mas bien una alternativa tentadora y deliciosa.

Llevaba tiempo queriendo mezclar dos de los ingredientes de la cocina con los que más cómoda me siento: Pollo y yerba mate; pero no encontraba una receta que sacase lo mejor de ambos productos a mi entender.

Por ello tras probar y conocer éste interesante pollo en caldo de yerba mate siento que finalmente la búsqueda ha concluido, con un grato resultado que quiero compartirles. ¿Se animan a probarlo?

Ingredientes para hacer pollo en caldo de yerba mate

Pollo entero 1
Puerros 2 pequeños
Cebollas 2 pequeñas
Ajos 4 dientes grandes
Laurel 2 hojas pequeñas
Yerba mate 4 cucharadas soperas
Sal, pimienta y aceite de oliva en cantidad necesaria
Para acompañar mix de hojas verdes

Como hacer pollo en reducción de yerba mate

Lo primero será cortar el pollo en presas de tamaño parejo, quitando todo el excedente de grasa que nos vayamos encontrando, así lograremos un caldo magro, sabroso y saludable.

Condimentar con sal y pimienta por todos los lados de cada una de las presas y reservar.

En una cacerola grande colocar las cebollas y los puerros cortados groseramente, las hojas de laurel seco, agregar también los dientes de ajo machacados y el pollo, cubrir con abundante agua.

Cocinar por unos 20 minutos y agregar la yerba a la cacerola del preparado, continuar la cocción hasta que el pollo esté completamente hecho.

Alcanzado el punto de cocción deseado retirar las presas de pollo y dorarlas en una sartén con aceite de oliva por ambos lados.

Colar el caldo y reducirlo a fuego fuerte. Una vez esté dorado el pollo agregar unas cuantas cucharadas del caldo reducido y servir.

Se puede acompañar con una ensalada de hojas verdes mixta, con puré, arroz, fideos o la guarnición que más te guste.

El sabor a yerba mate será sutil, no te preocupes, ya que 4 cucharadas en aproximadamente unos 3 litros de agua no serán demasiado.

Anímate a probar ésta diferente receta de pollo con yerba mate, y si la haces no te olvides de contarme en los comentarios que te pareció.

Pollo dulce y picante

Si eres de los que aprecian las recetas de pollo con mucho sabor y poco trabajo vas a amar la propuesta que te tengo preparada:

Esta es una receta para preparar pollo dulce y picante.

Vamos a emplear pechugas, pero si prefieres la parte más jugosa del pollo, puedes prepararla con los muslos sin ningún inconveniente, ya que la salsa aplica para cualquier parte del pollo, incluso las alitas.

Acompáñame a descubrir esta sencilla y rápida receta de pechugas de pollo dulces y picantes, una combinación de sabores ideal para acompañar con una cerveza helada.

Ingredientes para hacer pollo dulce y picante

Pechugas de pollo sin piel y sin hueso 4
Azúcar moreno 2/3 de taza
Salsa picante 3 cucharadas grandes
Ajo picado 1 cucharada
Vinagre de sidra de manzana 1 cucharada
Agua un tercio de taza
Sal y pimienta a gusto
Aceite en cantidad necesaria

Como hacer pechugas de pollo dulces y picantes

Con las cantidades mencionadas anteriormente obtendrás cuatro porciones, por ello si necesitas más cantidad tan sólo tienes que incrementar la cantidad de ingredientes de manera proporcional.

Lo primero que haremos para preparar esta receta de pollo es pre calentar el horno a temperatura máxima.

Mientras el horno se calienta vamos a preparar la salsa: Para ello vamos a colocar dentro de una pequeña cacerola la salsa picante, el azúcar moreno, el vinagre de sidra de manzana (puedes reemplazarlo por vinagre de alcohol si no consigues el de sidra de manzana), el agua y el ajo picado.

Si prefieres que la salsa no sea demasiado intensa y picante, puedes reducir levemente la cantidad de salsa picante (salsa Tabasco).

Llevar todos estos ingredientes a una cocción rápida, debe hervir durante unos tres o cuatro minutos. Cuando este caliente agregar sal y pimienta a gusto.

En una sartén vamos a sellar las pechugas de pollo con una pizca de aceite a fuego fuerte para que se doren ligeramente, no es necesario que se cocinen hasta el interior, ya que continuaremos la preparación en el horno.

Colocar las pechugas de pollo en una bandeja de horno una al lado de la otra, cubrir con la salsa y cocinar en horno por 20 a 25 minutos.

Así de sencillo es como preparamos unas deliciosas pechugas dulces y picantes que podemos acompañar con papas fritas, espaguetis, puré mixto o cualquier otra guarnición que te agrade.