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Gorditas de pollo

Hoy te traigo una receta de pollo que me encanta, no sólo por su sabor y textura, sino también porque es diferente a lo que acostumbramos a preparar con pollo a diario, y ello la hace muy interesante.

Lo que te quiero enseñar a cocinar en esta receta de pollo son unas deliciosas gorditas de pollo, un plato muy sabroso que si no conoces debes degustar.

Sin más introducción y rodeos quiero que me acompañes ahora mismo a descubrir los ingredientes y pasos para preparar esta receta de gorditas de pollo, te aseguro que no te vas arrepentir de probarlos.

Ingredientes para hacer gorditas de pollo

Masa para tortillas 500 g
Nopal 3 hojas grandes
Tomates 3
Cebolla blanca 1
Pollo 2 pechugas
Caldo de pollo en cantidad necesaria
Cilantro fresco picado a gusto
Vinagre de jalapeños
Jugo de limón a gusto
Sal
Mayonesa a gusto

Como hacer gorditas de pollo

El primer paso de esta receta es cocinar las dos pechugas de pollo sin piel y sin grasa en un sabroso caldo de pollo hasta que estén perfectamente hechas. Puedes agregar unos granos de pimienta entera para darle aún mejor sabor al pollo.

Te recomiendo que lo dejes enfriar dentro del caldo para evitar que la pechuga se seque demasiado.

A continuación vamos a preparar una especie de ensalada con el nopal, los tomates, y la cebolla blanca, todos picados bien pequeños. Condimentar con sal, jugo de limón, vinagre de jalapeños y un poquito de aceite.

Tomar pequeñas porciones de la masa para tortillas y formar círculos bien delgados de aproximadamente unos 8 – 10 cm de diámetro.

Cuando las tengas todas listas las vamos a cocinar en abundante aceite caliente hasta que estén bien doradas y crujientes.

Retirar sobre papel absorbente para descartar el aceite de exceso.

Tan sólo restará comenzar a armar estas deliciosas gorditas de pollo. Para ello vamos a colocar sobre cada tortilla una pizca de mayonesa, luego el pollo desmenuzado y por último una generosa porción de la ensalada fresca que hemos preparado anteriormente.

Repetir esta operación hasta terminar con todas las gorditas.

Te recomiendo que te prepares unas cuantas ya que no podrás resistirte y compartas sólo una.

¿Que te pareció esta propuesta con pollo totalmente diferente a lo que acostumbramos a preparar?

Baos de pollo

Es totalmente cierto y comprobado que cada vez más la gastronomía oriental se mimetiza con la cocina occidental, lo que nos da la posibilidad de probar recetas totalmente diferentes a las que estamos acostumbrados, y la receta de pollo que te traigo ahora es un claro ejemplo de ello.

Lo que te quiero enseñar a cocinar son unos deliciosos baos de pollo, una tradicional comida callejera del sudeste asiático y Japón.

Si quieres probar un poco de los sabores de la comida oriental te invito a preparar esta receta de baos de pollo.

Ingredientes para hacer baos de pollo

Para el relleno:

Pechuga de pollo 1
Jengibre rallado 2 cucharaditas
Ajo rallado 3 cucharaditas
Salsa de soja media taza
Salsa barbacoa 3 cucharadas
Sésamo 1 cucharadita
Aceite 1 cucharadita

Para la masa:

Agua 30 ml
Levadura fresca 6 g
Bicarbonato 2 g
Harina de trigo común 125 g
Azúcar 15 g
Leche 50 ml
Aceite 10 ml
Sal 1 g

Como hacer baos de pollo en casa

Lo primero que tendremos que preparar es sin lugar a dudas la masa de gua bao.

Para ello vamos a necesitar disolver la levadura fresca en el agua tibia, luego la vamos a mezclar en un recipiente amplio con el resto de los ingredientes detallados en la masa.

Es necesario amasar muy bien hasta lograr una masa lisa, homogénea y sin grumos. Luego debemos dejar reposar la masa en un lugar cálido durante aproximadamente unos 30 minutos.

Mientras la masa descansa nos vamos a dedicar a preparar el delicioso relleno.

Para ello vamos a necesitar una cacerola grande donde vamos a colocar la pechuga de pollo completa en abundante agua hirviendo, allí la vamos a dejar cocinar por alrededor de unos 30 minutos, o incluso más si quieres que sea más fácil deshacerla tras la cocción.

Mientras se cocina la pechuga en una sartén vamos a sofreír el ajo y el jengibre rallados con una pizca de aceite.

Una vez el pollo este listo vamos a deshilacharlo con ayuda de dos tenedores e inmediatamente le vamos a agregar en la sartén en donde acabamos de saltear el ajo y el jengibre.

También vamos agregar el sésamo, la salsa de soja y la salsa barbacoa, mezclar muy bien todos estos ingredientes continuando el salteado por algunos minutos más para que todos los ingredientes se combinen.

Y ya tendremos listo el delicioso relleno de nuestros baos de pollo.

Para la masa tenemos que dividirla en cuatro porciones de igual tamaño y las vamos a estirar de forma ovalada hasta obtener un espesor de 2 a 3 cm.

A continuación vamos a doblar cada porción de pan por la mitad colocando un trocito de papel vegetal en medio para que al cocinarla la masa no se pegue.

Cocinar los panes al vapor durante unos cinco minutos.

Una vez listos los panes rellenar con el pollo preparado en el paso anterior y sólo restará disfrutar de estos deliciosos baos de pollo caseros. Espero te animes a probar esta deliciosa receta.

Paquetitos de pollo en masa de polenta

Tengo ganas de comer algo crocante, preferentemente frito, y por ello recordé esta maravillosa receta con pollo.

Aprenderemos cómo preparar unos deliciosos paquetitos de pollo con masa de polenta: Aunque no lo creas la polenta le da una textura crujiente y diferente a la masa que te va a encantar.

Sin más rodeos te invito a descubrir éste riquísima receta de paquetitos de pollo con masa de polenta, ¿te animas a probarla?

Ingredientes para hacer paquetitos de pollo en masa de polenta

Para la masa:

Harina de trigo común 1 taza grande
Polenta medio pocillo
Huevo 1
Aceite de oliva 1 cucharada
Sal y pimienta a gusto
Agua fría en cantidad necesaria

Para el relleno:

Pechuga de pollo 2
Cebolla blanca 1
Ajos 2 dientes
Champiñones frescos 200 g
Queso crema 4- 6 cucharadas
Sal y pimienta a gusto
Aceite de oliva 2 cucharadas
Aceite vegetal para freír en cantidad necesaria

Como hacer paquetitos de pollo en masa de polenta frita

Lo primero que vamos a preparar es el relleno, para que este frío a la hora de armar nuestros paquetitos.

Para ello vamos a colocar el aceite de oliva en una sartén para sofreír la cebolla y los ajos picados bien pequeños hasta transparentar, luego incorporar los champiñones picados pequeños y cocinar hasta dorar, retirar de la sartén y reservar.

En la misma sartén colocar otra pizca de aceite de oliva y cocinar la pechuga de pollo picada bien pequeña con sal y pimienta hasta que este perfectamente cocida, una vez alcanzado dicho punto incorporar el sofrito de vegetales anterior y unir con el queso crema.

Dejar enfriar por completo.

Para la masa tenemos que colocar en un recipiente amplio la harina de trigo junto con la polenta y una pizca de sal y pimienta, en el centro realizar un pequeño orificio y colocar el huevo batido, el aceite y tanta agua fría como sea necesaria para toda la masa.

Debemos conseguir una masa de consistencia firme y homogénea.

Dejar reposar la masa tapada por unos 20 minutos y luego estirarla con ayuda de un palote de madera hasta obtener una masa bien delgada, de aproximadamente 1 mm de espesor.

Rellenar con el preparado de pollo y champiñones cada uno de los discos de masa humedeciendo ligeramente los bordes con una pizca de agua, para evitar que se abran durante la cocción. Repetir esta operación hasta acabar con todo el relleno y la masa preparada.

Cocinar en abundante aceite vegetal caliente hasta que estén bien dorados, retirar sobre papel absorbente y consumir calientitos.