Técnicas | Recetas de Pollo

Hamburguesas de pollo y carne

Preparar siempre hamburguesas de carne roja puede volverse monótono, por ello quiero mostrarte esta alternativa de hamburguesas de pollo y carne.

La combinación de estos dos tipos de carne da lugar a unas hamburguesas más jugosas y sabrosas, ideales para comerlas con panes o solas, acompañadas de una fresca ensalada de hojas verdes, unos tallarines con hongos o un cremoso puré de papas al ajo.

Esta es otra receta de hamburguesas de pollo con carne que puedes incorporar en tu listado de recetas fáciles para la semana. Debe saber que estás hamburguesas caseras de pollo y carne también puedes congelarlas para tenerlas listas en cualquier momento, durante tres meses sin ningún inconveniente.

Ingredientes para hacer hamburguesas de pollo y carne

Carne de pollo sin grasa, piel y huesos 500 g
Carne vacuna magra 500 g
Huevo 1 grande
Sal, pimienta y nuez moscada a gusto
Pan lactal 1 rebanada

Como hacer hamburguesas caseras de pollo y carne

Preparar estas hamburguesas caseras mixtas será tan sencillo como colocar dentro de la procesadora todos los ingredientes, para luego trabajar hasta lograr un picado homogéneo.

Retirar los ingredientes de la procesadora y amasarlos durante dos o tres minutos, esto hará que tras la cocción no se desarmen en la sartén, y conserven su forma redondeada.

Tomar pequeñas porciones del preparado y formar las hamburguesas del grosor deseado.

Para cocinarlas sólo tienes que agregar un chorrito de aceite de oliva en una sartén, y disponerlas unas al lado de las otras, tapar la sartén y cocinar a fuego suave hasta que estén bien doradas por ambos lados y perfectamente cocidas en el interior.

Si prefieres tenerlas listas para cualquier momento, puedes realizar todas las hamburguesas, obtendrás en total unas 25 con estas cantidades, y separarlas con separadores plásticos, luego puedes congelarlas por tres meses sin ningún problema.

Espero te animes a probar estas deliciosas hamburguesas de pollo y carne de ternera, son una delicia, te lo aseguro!

Albóndigas de pollo y queso de cabra

El pasado fin de semana, mi amiga Mary nos invitó a almorzar a su casa con su esposo.

Nos preparó unas deliciosas albóndigas de pollo con queso de cabra, que inmediatamente terminada la comida le pedí la receta de pollo para poder compartirla con todos ustedes.

Esta receta de albóndigas de pollo rellenas es una delicia, para chuparse los dedos!!

Mary me confesó que se trata de una receta familiar, pero no dudo en compartírmela.

Ingredientes para hacer albóndigas de pollo rellena de queso de cabra

Pechugas de pollo 3
Huevos 2
Harina de trigo en cantidad necesaria
Queso de cabra 200 g
Perejil fresco picado 1 cucharada
Sal y pimienta a gusto
Aceite de oliva en cantidad necesaria

Receta de albóndigas de pollo con queso de cabra

Lo primero que mi amiga Mary hace para preparar esta receta de pollo es congelar las pechugas de pollo durante unos 30 a 40 minutos, ya limpias, es decir sin grasa y sin piel.

Al estar un poco más firmes será mucho más sencillo procesarlas, para obtener una carne molida muy pareja y suave.

Con la pechuga ya procesada estamos en condiciones de comenzar a condimentar con sal, pimienta y perejil fresco picado.

Luego vamos a incorporar una clara de huevo para mejorar el ligue de las albóndigas y también dos cucharadas de harina de trigo, amasar muy bien hasta lograr una masa de textura homogénea.

Cortar el queso de cabra en pequeños cubitos que utilizaremos para rellenar las albóndigas, tomar una porción de la masa preparada en el paso anterior, colocar en el centro un trocito de queso y cerrarlo muy bien.

Repetir esta operación hasta acabar con toda la masa de las albóndigas.

Batir la yema y el huevo restantes con una pizca de sal y pimienta, pasar cada una de las albóndigas por el huevo batido y luego por harina, retirando todo el excedente de harina.

En una sartén anti adherente colocar una o dos cucharadas de aceite de oliva y cocinar las albóndigas a fuego suave hasta que estén doradas y perfectamente hechas.

Ten precaución de no moverlas demasiado al comienzo de la cocción para evitar que se desarmen, cuando vayas viendo que se doran puedes ir moviendo las albóndigas para que se cocinen de manera pareja. y Listo!

Mi amiga acompañó estas deliciosas albóndigas de pollo con queso de cabra con una milhojas de papa, el almuerzo fue todo un éxito!

Tarta de pollo ahumado

Esta es una receta de pollo bastante diferente a las que se compartir comúnmente: Te voy a sorprender con esta tarta de pollo ahumado.

Si quieres darle una vuelta de tuerca a las tradicionales recetas de tarta de pollo, puedes hacerlo con esta versión súper deliciosa y perfumada.

Aunque su nombre pueda hacerla parecer complicada, esta receta de tarta de pollo ahumado es muy fácil de hacer, y te invito a descubrir los pasos a continuación.

Ingredientes para hacer tarta de pollo ahumado

Para la masa:

Harina de trigo común 250 g
Manteca 125 g
Huevo 1
Sal una pizca
Orégano una cucharadita
Agua fría en cantidad necesaria

Para el relleno:

Muslos de pollo 4
Pimiento rojo 2
Ajo 1 cabeza
Cebolla 1
Humo líquido 1 cucharada
Cerveza negra un vaso pequeño
Sal y pimienta a gusto
Queso mozzarella 250 g
Huevos 3

Como hacer tarta de pollo ahumado

Lo primero será preparar la masa, puesto que la misma debe descansar en la heladera antes de poder estirarla para forrar la tartera.

En una procesadora colocar la harina, la manteca fría, el huevo, la sal y el orégano junto con dos o tres cucharadas de agua fría, procesar muy bien hasta lograr un bollo de consistencia homogénea.

Envolver en papel film y dejar reposar en la heladera por 30-40 minutos.

Mientras la masa descansa vamos a cocinar los ingredientes del relleno de esta deliciosa tarta de pollo.

Para ello mezclar la cerveza negra junto con el humo líquido, y una pizca de sal y pimienta. Reservar.

En una parrilla tradicional o en la parrilla del horno colocar los muslos de pollo y untarlos con el preparado del paso anterior.

Cocinar a fuego fuerte hasta que esté completamente dorado y crujiente, recuerda seguir untando el pollo durante la cocción para que tenga mejor sabor. En la parrilla del horno también colocar los pimientos, la cebolla y la cabeza de ajo con la piel envuelta en papel aluminio para dorarlos y cocinarlos.

Terminada la cocción de todos los ingredientes vamos a desmenuzar y picar el pollo, y también vamos a picar los vegetales (todo ya frío), mezclar esto con los 3 huevos, la mozzarella rallada, sal y pimienta. Reservar.

Estirar la masa y forrar una tartera previamente aceitada, colocar el relleno y cocinar en horno a temperatura media por aproximadamente unos 35-40 minutos.

Así tendrás lista ésta deliciosa tarta de pollo ahumada que te aseguro te va a encantar.