Recetas de Pollo

Pascualina de pollo y espinaca

Llevo tiempo sin preparar recetas de pollo con verduras de hoja verde y por ello he decidido recuperar una receta que mi mamá me preparaba a menudo cuando era pequeña y que me gustaba mucho: pascualina de pollo y espinaca.

A pesar de que parece una receta de pollo con espinaca muy común y conocida, algunos aún no la han descubierto ni probado.

Si tu eres de esos, no sabes de la delicia que te estás perdiendo.

Además esta tarta de pollo y espinaca no sólo es rica, sino que también es económica y muy saludable.

Acompáñame a descubrir cómo preparar una pascualina de pollo y espinaca deliciosa.

Ingredientes para hacer pascualina de pollo y espinaca

Tapas de pascualina 2
Espinacas un atado
Carne de pollo 1 taza
Cebolla 1
Cebolla de verdeo 1
Queso crema 3 cucharadas
Huevos duros 3
Queso cremoso a gusto
Huevo para pincelar
Sal y pimienta en cantidad necesaria
Aceite de oliva 2 cucharadas

Receta de pascualina de pollo y espinaca

En una cacerola colocar el aceite de oliva y saltear allí las cebollas finamente picadas, agregar una pizca de sal y pimienta a gusto.

Cocinar hasta transparentar. Incorporar luego las hojas de espinaca muy bien lavadas y escurridas.

Cocinar durante algunos instantes, moviendo la preparación para que las hojas de espinaca pierdan de rigidez, pero conserven su color y todo su sabor.

Retirar del fuego y reservar.

Picar la carne de pollo cocida, podemos utilizar pollo asado, pollo hervido o pollo sobrado del día anterior. Si no tienes, tan sólo debes cocinar el pollo en un poco de caldo de verduras o gallina.

Incorporar la carne de pollo picada al salteado de vegetales, y agregar también el queso crema, mezclar muy bien hasta lograr una consistencia homogénea. Dejar enfriar.

En una tartera colocar uno de los discos de pascualina, colocar el relleno preparado en el paso anterior, agregar los huevos duros cortados en mitades y por último incorporar a gusto queso cremoso.

Humedecer ligeramente los bordes de la pascualina y cubrir con el disco restante. Presionar muy bien los bordes y realizar un repulgue.

Pinchar la superficie de la pascualina y pintar con huevo batido. Cocinar en horno a temperatura media hasta dorar.

Así es como preparamos una riquísima y saludable pascualina de pollo y espinacas en casa, espero tú y los tuyos disfruten de esta deliciosa receta.

Arrollado de carne de pollo picada

Acabo de regresar del mercado, y he conseguido pechugas de pollo en muy buen precio, por ello he decidido preparar este delicioso arrollado de carne de pollo picada.

Se trata de una receta con carne de pollo picada muy versátil, puesto que podemos comerla caliente, fría, acompañada de salsas o sola.

¡Incluso es una receta de pollo que podemos congelar!

Me encanta preparar esta receta, cortarla en porciones y colocarla en el freezer, para descongelar al llegar a casa del trabajo.

Acompáñame a descubrir cuales son los ingredientes que necesitamos para preparar este delicioso arrollado de carne picada de pollo relleno.

Ingredientes para hacer arrollado de carne picada de pollo

Carne de pollo 800 g
Pan rallado media taza
Huevos 2 pequeños
Cebolla de verdeo picada 2 cucharadas
Jamón cocido 150 g
Queso mozzarela 200 g
Pimiento morrón 1
Sal y pimienta a gusto

Como hacer arrollado con carne picada de pollo

El primer paso para esta deliciosa receta será hervir durante tres a cuatro minutos el pimiento morrón para que este ligeramente tierno, cortarlo en tiras y reservar.

A continuación colocar la carne de pollo dentro de la procesadora, sin piel ni grasa, trabajar hasta lograr una carne picada pareja.

Colocar la carne dentro de un recipiente amplio en el que podamos amasar muy bien los ingredientes, agregar allí la cebolla de verdeo picada, los huevos ligeramente batidos, el pan rallado y los condimentos a gusto.

Trabajar muy bien la masa hasta ver que toma algo de consistencia, al amasar el preparado lograremos que el arrollado quede compacto una vez cocido y no pierda su forma.

Sobre una lámina de papel aluminio extender la carne preparada en el paso anterior formando un rectángulo de no más de 1 cm y medio de espesor.

Cubrir con jamón cocido y queso mozzarela, agregar el pimiento morrón y luego enrollar haciendo algo de presión, teniendo cuidado para que ningún trozo de papel aluminio quede en el interior del arrollado.

Cubrir todo el arrollado con el papel aluminio y colocar sobre una placa de horno, cocinar a 180° durante 45 minutos. Terminada la cocción dejar reposar unos minutos, para no quemarse al retirar el papel aluminio.

Así de sencillo es como podemos preparar un delicioso arrollado de carne picada de pollo relleno con jamón, queso y pimiento.

Recuerda que puedes comerlo sólo o acompañado de salsas como salsa de puerro o salsa de roquefort.

Empanadas de pollo a la mostaza

Tal vez te suceda como a mi este fin de semana, que planeas una reunión con la familia y quieres preparar una receta con pollo sencilla y deliciosa.

Te cuento que lo que pienso cocinar este fin de semana es esta riquísima receta de empanadas de pollo a la mostaza.

Es una receta de pollo que me compartió una amiga y que desde que la conocí la he preparado muchas veces, puesto que a mi familia le ha encantado.

Te invito a descubrir cuales son los pocos ingredientes que necesitas para preparar estas empanadas caseras de pollo a la mostaza.

Ingredientes para hacer empanadas de pollo a la mostaza

Tapas de empanada para horno una docena
Pechugas de pollo 2
Caldo de pollo concentrado 1 cubito
Cebollas 2 medianas
Dientes de ajo 2
Mostaza 4 cucharadas colmadas
Aceite 2 cucharadas
Huevo para pincelar 1
Sal y pimienta a gusto

Receta de empanadas de pollo con mostaza

Lo primero que haremos será quitarle la piel a las pechugas de pollo, a continuación las colocaremos en una cacerola, las cubrimos con agua y le agregamos el caldito de pollo.

Cocinar las pechugas a fuego medio hasta que estén perfectamente cocidas en su interior.

Podemos corroborar la cocción introduciendo un cuchillo en la pechuga, si el líquido que expulsa es transparente, en su interior estará perfectamente hecha.

Dejar enfriar dentro del caldo de cocción para evitar que la carne se seque.

Una vez frías, desmenuzar las pechugas con las manos para obtener trozos pequeños y no demasiado largos.

En una sartén colocar el aceite y saltear las cebollas y los ajos picados pequeños con una pizca de sal y pimienta, hasta que estén transparentes.

Alcanzado dicho punto de cocción, incorporar la carne de pollo previamente desmenuzada y la mostaza, mezclar muy bien y reservar. Dejar enfriar el relleno.

Rellenar cada uno de los discos de tapas de empanada para horno y colocarlos sobre una placa, pincelar con huevo batido y cocinar en horno a temperatura media hasta que estén doradas.

Si quieres preparar más cantidad de estas deliciosas empanadas de pollo a la mostaza, tan sólo tienes que aumentar la cantidad de ingredientes de manera proporcional.

Espero te guste tanto como a mí estas deliciosas empanadas de pollo a la mostaza.