Te dejo a continuación una receta de pollo proveniente de la cocina hindú, es así que hoy cocinaremos pollo tandoori.
Se trata de una receta de pollo marinado con salsa tandoori, lo cual le concede a la carne de pollo un sabor muy distinguido.
Esta receta de pollo tandoori podrás cocinarla en cualquier momento puesto que te enseñaremos como preparar la salsa tandoori en casa.
Ingredientes para cocinar pollo tandoori
- Yogur natural 1 taza
- Jengibre rallado 1 cucharada
- Comino 1 cucharada
- Pimentón dulce 1 cucharada
- Ajo 1 diente
- Semillas de cilantro (coriandro) 2 cucharadas
- Guindilla en polvo 1 cucharadita
- Cúrcuma o azafrán 1 cucharadita
- Jugo de 1 limón pequeño
- Cebolla 1
- Muslos de pollo 4
- Sal a gusto
Como preparar pollo tandoori
Como toda receta tradicional puede presentar variantes, pero los pasos básicos para cocinar pollo tandoori en casa son éstos.
El primer paso de esta receta es quitarle la piel a los muslos de pollo y dividir la pata del muslo del pollo. Cubrir la carne con el jugo de limón y dejar marinar por unos 30 minutos.
Mientras vamos a preparar la salsa tandoori. Para ello colocar en un recipiente el ajo y la cebolla picada, las semillas de cilantro, el jengibre rallado, el comino y una pizca de sal. También vamos a incorporar el yogur natural, el pimentón, la guindilla en polvo y la cúrcuma. Mezclar muy bien todos estos ingredientes hasta obtener una crema homogénea. Es así como preparamos salsa tandoori en casa.
A continuación vamos a cubrir las presas de pollo con la salsa tandoori. Dejar marinar el pollo por al menos cuatro horas en la heladera.
Transcurrido dicho tiempo colocar el pollo en una bandeja de horno previamente aceitada, y cocinar a temperatura media por unos 40 minutos.
Luego de dicho tiempo de cocción habremos logrado un delicioso pollo tandoori que podemos acompañar con arroz blanco o cuscús.
Esta receta con pollo te rendirá cuatro porciones abundantes, logrando preparar un plato principal diferente a los que acostumbras a preparar a diario.
Cuando el caldo se haya evaporado agregar la copa de whisky e inclinar el sartén lo suficiente como para que el alcohol de esta bebida se encienda, es así como vamos a flambear las patas de pollo.
Deberemos comenzar por aclarar que los anacardos son también conocidos como castañas de cajú, nuez de la india o merey. Se trata de un cultivo propio de las zonas de clima cálido como Venezuela y Brasil.