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Arrollado de carne de pollo picada

Acabo de regresar del mercado, y he conseguido pechugas de pollo en muy buen precio, por ello he decidido preparar este delicioso arrollado de carne de pollo picada.

Se trata de una receta con carne de pollo picada muy versátil, puesto que podemos comerla caliente, fría, acompañada de salsas o sola.

¡Incluso es una receta de pollo que podemos congelar!

Me encanta preparar esta receta, cortarla en porciones y colocarla en el freezer, para descongelar al llegar a casa del trabajo.

Acompáñame a descubrir cuales son los ingredientes que necesitamos para preparar este delicioso arrollado de carne picada de pollo relleno.

Ingredientes para hacer arrollado de carne picada de pollo

Carne de pollo 800 g
Pan rallado media taza
Huevos 2 pequeños
Cebolla de verdeo picada 2 cucharadas
Jamón cocido 150 g
Queso mozzarela 200 g
Pimiento morrón 1
Sal y pimienta a gusto

Como hacer arrollado con carne picada de pollo

El primer paso para esta deliciosa receta será hervir durante tres a cuatro minutos el pimiento morrón para que este ligeramente tierno, cortarlo en tiras y reservar.

A continuación colocar la carne de pollo dentro de la procesadora, sin piel ni grasa, trabajar hasta lograr una carne picada pareja.

Colocar la carne dentro de un recipiente amplio en el que podamos amasar muy bien los ingredientes, agregar allí la cebolla de verdeo picada, los huevos ligeramente batidos, el pan rallado y los condimentos a gusto.

Trabajar muy bien la masa hasta ver que toma algo de consistencia, al amasar el preparado lograremos que el arrollado quede compacto una vez cocido y no pierda su forma.

Sobre una lámina de papel aluminio extender la carne preparada en el paso anterior formando un rectángulo de no más de 1 cm y medio de espesor.

Cubrir con jamón cocido y queso mozzarela, agregar el pimiento morrón y luego enrollar haciendo algo de presión, teniendo cuidado para que ningún trozo de papel aluminio quede en el interior del arrollado.

Cubrir todo el arrollado con el papel aluminio y colocar sobre una placa de horno, cocinar a 180° durante 45 minutos. Terminada la cocción dejar reposar unos minutos, para no quemarse al retirar el papel aluminio.

Así de sencillo es como podemos preparar un delicioso arrollado de carne picada de pollo relleno con jamón, queso y pimiento.

Recuerda que puedes comerlo sólo o acompañado de salsas como salsa de puerro o salsa de roquefort.

Pañuelitos de pollo y jamón

Tenía ganas de disfrutar de unos ricos bocaditos de pollo fritos y por ello me decidí a preparar esta receta de pañuelitos de pollo y jamón, que espero prueben y disfruten tanto como yo.

En esta receta de pollo te voy a contar no sólo como preparar el relleno de estos pañuelitos fritos de pollo y jamón, sino que también te voy a enseñar como preparar la masa en casa, para que queden crujientes y completamente irresistibles.

Acompáñame a descubrir que necesitamos para hacer estos pañuelitos salados rellenos de pollo y jamón.

Ingredientes para hacer pañuelitos de pollo y jamón

Para la masa:

Harina de trigo común 500 g
Grasa vacuna media taza
Yema pequeña 1
Agua tibia en cantidad necesaria
Sal una cucharadita

Para el relleno:

Cebolla 1
Blanco de puerro 1
Jamón cocido 150 g
Carne de pollo 2 tazas
Queso crema 5 cucharadas
Sal y pimienta a gusto
Aceite de oliva 2 cucharadas

Receta casera de pañuelitos de pollo y jamón

Iniciaremos esta receta de pañuelitos de pollo preparando la masa, puesto que tenemos que dejarla descansar antes de estirarla para cortar los cuadrados que luego utilizaremos para los pañuelitos.

Por ello colocaremos la grasa vacuna dentro de una pequeña cacerola y la calentamos hasta derretir, retirar del fuego y dejar entibiar.

Sobre la mesada formar una corona con la harina y la sal, en el centro agregar la grasa tibia, la yema de huevo y una pizca de agua tibia, comenzar a tomar la masa desde el centro hacia afuera hasta incorporar toda la harina.

Una vez tomada la masa y dejar reposar la misma durante unos 30 minutos como mínimo, para que sea más sencillo de estirar.

Para el relleno saltear, la cebolla y el puerro picados pequeños con el aceite de oliva hasta trasparentar. Obtenido dicho punto incorporar la carne de pollo picada bien pequeñita y cocinar a fuego medio hasta que esté perfectamente cocida. Retirar del fuego y dejar enfriar. Agregar el queso crema y el jamón cocido picado, mezclar muy bien para lograr un relleno homogéneo.

Estirar la masa hasta un espesor de aproximadamente 2 mm y cortar cuadrados de 10 × 10 cm, rellenar con el preparado anterior y cerrar en forma de triángulos, humedeciendo los bordes para que el relleno no se escape durante la cocción. Repetir esta operación hasta acabar con la masa y el relleno preparado en el paso anterior.

Freír en abundante aceite caliente hasta dorar, retirar sobre papel absorbente para quitar el excedente de aceite.

Si lo deseas puedes espolvorear con azúcar cada uno de los pañuelitos ni bien salgan del aceite caliente, esto le dará un toque muy especial.

Espero te animes a probar esta deliciosa receta de pañuelitos de pollo fritos.

Receta de pollo para cena formal

En ocasiones especiales estemos dispuestos a probar recetas de pollo para platos diferentes y sofisticados:

Quiero proponerte una receta de pollo para cena formal.

Este plato, si bien es apropiado para una cena de negocios u otro evento especial, no deja de ser una receta de pollo deliciosa que todos somos capaces de preparar.

Los invito a conocer todos los detalles para preparar éste apetitoso arrollado de pollo para cena formal.

Ingredientes para hacer pollo arrollado

Pechugas de pollo 4
Panceta ahumada 200 g
Cebolla 1
Ajo 4 dientes
Vino tinto 2 tasas
Caldo de pollo 1 taza
Aceite de oliva en cantidad necesaria
Perejil fresco picado 2 cucharadas
Nueces 100 g
Zanahorias 2
Rebanada de pan 1
Sal, pimienta, y tomillo a gusto

Como hacer una receta formal con pollo

Comenzaremos esta receta de pollo especial cortando las pechugas de pollo en forma de libro, para lograr una capa de aproximadamente medio centímetro de espesor.

Colocaremos luego cada una de las pechugas sobre un papel film formando una capa pareja que más tarde rellenaremos y enrollaremos.

Condimentar con sal, pimienta y una pizca de tomillo fresco. Reservar.

En una sartén saltear con 3 cucharadas de aceite de oliva la cebolla, los ajos y las zanahorias finamente picados, condimentar con sal y pimienta y cocinar hasta que estén tiernos.

Por último agregar la rebanada de pan desmenuzada y la nueces picadas.

En otra sartén dorar la panceta en finos bastones, cuando este dorada y crujiente escurrir la grasa sobrante y agregar la panceta al preparado anterior.

Rellenar la lámina de pollo con el preparado que acabamos de realizar, luego enrollar el pollo lo más apretado posible. Atar con hilo de cocina para que no se deshaga durante la cocción.

En una cacerola o placa de horno profunda colocar el vino y el caldo de pollo, cocinar en dicho caldo el arrollado durante aproximadamente unos 40 minutos en horno fuerte; durante la cocción bañar el arrollado con el caldo de cocción, para lograr que se caramelice la parte exterior.

Terminada la cocción dejar reposar el arrollado durante unos cinco minutos y luego cortar en rodajas de aproximadamente 1 cm y medio de espesor, acompañar este delicioso arrollado con la reducción del caldo de cocción y perejil fresco picado.