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Pollo a la cubana

Ésta es una receta de pollo con mucha tradición, proviene de comienzos del siglo 20 y no podíamos dejar de compartirla:

Te dejo los pasos, secretos e ingredientes indispensables para cocinar un delicioso pollo a la cubana, una preparación deliciosa!

Con ésta receta de pollo a la cubana no podrás dejar de chuparte los dedos, la combinación de sabores en las medidas justas hacen de éste plato principal algo que no podrás olvidar jamás.

Esta receta tradicional de pollo a la cubana rinde cuatro porciones, no dudes en comentar si te gustó la receta de pollo o tienes alguna duda respecto a su preparación.

Ingredientes para hacer pollo a la cubana

Pollo entero 1
Limones 2
Naranjas 2
Pimiento rojo 1
Pimiento verde 1
Tomate frito 8 cucharadas
Cebolla blanca 1
Arvejas 1 pocillo
Jerez 1 vaso
Pasas de uva 3 cucharadas
Alcaparras 2 cucharadas
Aceitunas rellenas con pimiento rojo 1 taza
Laurel 2 hojas pequeñas
Ajos 3 diente
Papas 3 medianas
Sal y pimienta negra a gusto
Aceite de oliva y agua en cantidad necesaria

Como hacer un pollo a la cubana

Comenzaremos esta receta de pollo cubana limpiando el pollo, para quitarle toda la piel y grasa visible, luego lo trozaremos en presas medianas. Reservar.

Cortar las cebollas y los pimientos en tiras finas y largas, picar el ajo groseramente y colocar todos estos vegetales dentro de un recipiente amplio, agregar allí el pollo y el jugo de los limones y las naranjas.

Agregar sal, pimienta, las hojas de laurel y mezclar muy bien todos los ingredientes, dejaremos marinar el pollo por aproximadamente una hora en la heladera.

Transcurrido dicho tiempo separar el pollo de la marinada y dorarlo ligeramente en una cacerola con 3 cucharadas de aceite de oliva.

Cuando el pollo este bien dorado incorporaremos la marinada, también vamos a agregar en este momento el jerez, cocinar con la cacerola destapada durante cinco minutos.

Agregar a la preparación una taza de agua y el tomate frito, cocinar a fuego medio por aproximadamente unos 30 minutos.

Este es el momento de agregar las arvejas frescas, las alcaparras, las pasas de uva, las aceitunas rellenas y las papas cortadas en trozos grandes.

Continuar cocinando a fuego medio hasta que la papa esté tierna y el caldo de cocción se haya reducido ligeramente.

Terminada la cocción estaremos en condiciones de disfrutar de este delicioso pollo a la cubana.

Pollo con coriandro

Hoy compartimos una divertida receta de pollo para preparar a la parrilla: Conoceremos como hacer pollo con coriandro.

El coriandro es una de las hierbas finas más utilizadas en la cocina moderna, también se conoce con el nombre de cilantro o perejil chino.

Su sabor es incomparable y si no lo has degustado aún, deberías probarlo ya que es diferente a cualquier otra aromática.

Esta receta de pollo con coriandro la vamos a cocinar en la parrilla y te servirá para preparar unas deliciosas fajitas o sándwich con un pollo especiado absolutamente delicioso.

Ingredientes para hacer pollo con coriandro a la parrilla

Pechugas de pollo 4 unidades
Pimientos verdes y rojos 2 de cada uno
Cebolla blanca 2
Tortillas de trigo o maiz 12 unidades
Limones a gusto
Sal y pimienta negra en cantidad necesaria
Coriandro fresco un puñado generoso
Ajo 2 dientes
Comino molido una pizca

Como hacer pollo con coriandro

Comenzaremos ésta deliciosa receta de pollo a la parrilla marinando las pechugas de pollo:

Para ello las vamos a cortar en tiras gruesas y las vamos a colocar dentro de un recipiente. El mismo también vamos a agregar 3 cucharadas de aceite de oliva, el jugo de un limón, sal, pimienta negra recién molida, ajo picado, una pizca de comino molido y un buen puñado de coriandro picado.

Mezclar muy bien todos estos ingredientes y dejar marinar el pollo por aproximadamente dos horas dentro de la heladera.

Mientras aguardamos que el pollo adquiera todos los sabores de estos condimentos vamos a cortar los pimientos y la cebolla en tiras gruesas.

Para esta receta de pollo necesitamos una parrilla a temperatura fuerte. Colocar en la parrilla las tiras de pollo y cocinar hasta dorar por todos sus lados.

También vamos a colocar una plancha de fundición sobre la parrilla, agregar allí una pizca de aceite de oliva, dorar los vegetales a fuego fuerte para sellarlos.

Cuando todos los ingredientes estén perfectamente cocidos podremos disfrutar de este delicioso pollo con coriandro a la parrilla, junto con unos vegetales grillados; podemos realizar con estos ingredientes unos deliciosos sándwich, o unas fajitas especiadas.

En cualquiera de estas dos preparaciones agrega hojas de coriandro fresco, estas darán un toque crujiente al preparado!

Receta de pollo Kung Pao

Quiero compartir una receta de pollo con raíces en la cocina tradicional china.

Esta receta de pollo Kung Pao es una versión occidental de una de las recetas asiáticas más típicas.

Esta es una versión muy interesante para preparar un delicioso de pollo estilo Kung Pao en casa, un plato que destaca por su intenso y agradable sabor, que combina perfectamente con una guarnición de arroz blanco cocinado al vapor.

Ten en cuenta que esta receta de pollo Kung Pao rinde dos porciones generosas.

Ingredientes para hacer pollo Kung Pao

Pechuga de pollo grande 1
Pimiento morrón rojo medio unidad
Pimiento verde medio unidad
Arvejas frescas 1 taza
Jengibre fresco picado 1 cucharadita
Castañas de cajú 1 taza pequeña
Vino de arroz 2 cucharadas
Salsa de soja 4 cucharadas
Azúcar 2 cucharadas
Agua 50 cm³
Aceite de oliva 1 cucharada
Maicena 3 cucharaditas
Sal y pimienta a gusto

Como preparar pollo estilo Kung Pao en casa

Comenzaremos a cocinar esta receta de pollo preparando la salsa, para ello colocar en un pequeño recipiente el vino de arroz, la salsa de soja, el azúcar, el agua y las tres cucharaditas de maicena, mezclar muy bien todos estos ingredientes y reservar.

Colocar un wok a fuego fuerte y agregar una cucharada de aceite de oliva, saltear la pechuga de pollo cortada en cubos grandes previamente salpimentada, cocinarla durante aproximadamente unos cinco minutos.

Incorporar ahora el pimiento rojo y verde cortado en cubos, continuar salteando y agregar el jengibre picado. Continuar la cocción por aproximadamente otros cinco minutos más, agregar luego las arvejas frescas y las castañas de cajú.

Por último vamos a agregar la salsa preparada al comienzo y vamos a continuar la cocción hasta que la salsa espese ligeramente.

En aproximadamente unos 17 minutos lograrás un delicioso pollo al estilo Kung Pao preparado en casa, recuerda que puedes acompañar este delicioso plato con una porción de arroz blanco cocinado al vapor.