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Pollo páprika

En recetas de pollo vamos a compartir una receta de pollo gourmet, conoceremos aquí como preparar pollo páprika.

receta de Pollo páprika Al cocinar pollo con esta especie obtenemos un plato gourmet de un sabor muy distinguido.

Esta receta de pollo con páprika te permitirá obtener una preparación con un sabor intenso y reconfortante.

Además al cocinar esta receta en tu casa verás como los aromas que se desprenden durante la cocción de esta especie envuelven todo tu hogar, recordando los aromas propios de la cocina húngara.

Ingredientes para cocinar pollo páprika

Pechugas de pollo 500 g
Cebollas 2
Pimiento verde 50 g
Puré de tomate 1 taza
Harina 50 g
Caldo de pollo 150 cm³
Páprika 1 cucharadita
Aceite de oliva en cantidad necesaria
Sal y pimienta a gusto

Como hacer pollo con páprika

Esta receta de pollo con páprika comienza dorando el pollo en una sartén. Para ello cortar las pechugas de pollo en trozos de tamaños medianos y parejos, condimentarlos ligeramente con sal y pimienta y dorarlos en una sartén amplia junto con el aceite de oliva.

Retirar el pollo de la sartén y reservar. En la misma sartén rehogar la cebolla y el pimiento picados junto con aceite de oliva hasta que estos vegetales estén tiernos, a continuación incorporar la harina y la páprika, mezclar con una cuchara de madera hasta obtener una pasta.

Incorporar el puré de tomate y el caldo de pollo, mezclar muy bien y cocinar hasta que la preparación espese. Incorporar en la misma sartén el pollo salteado en el primer paso y mezclar muy bien para que la carne de pollo adquiera todos los sabores de la salsa con páprika.

Cocinar durante unos tres a cuatro minutos más para amalgamar los sabores. Es así de sencillo como habrás logrado preparar esta deliciosa receta gourmet de pollo páprika en la comodidad de tu propia casa.

Pollo en costra de sal

Hoy vamos a compartir una receta de pollo diferente, aprenderemos aquí paso a paso como hacer pollo en costra de sal.

A pesar de lo que se cree comúnmente, cocinar pollo en costra de sal no nos devuelve pollo demasiado salado: Obtendremos un pollo tierno, jugoso y con un sabor muy agradable.

Esta receta de pollo en costra de sal rinde aproximadamente entre cuatro a cinco porciones, dependiendo del tamaño del pollo que quieras cocinar. Son muy pocos los ingredientes que necesitas para esta receta:

Ingredientes para cocinar pollo en costra de sal

Pollo entero 1
Sal gruesa 2 kg
Dientes de ajo 2
Romero, pimienta y perejil a gusto

Como cocinar pollo en costra de sal

Un dato muy importante para cocinar pollo en costra de sal en casa es el tamaño del pollo, el mismo debe tener como mínimo dos kilos y medio, siendo más indicado que el pollo llegue a pesar 3 kg.

Para poner en práctica esta receta de pollo en costra de sal vamos a comenzar por limpiar muy bien el pollo, quitando toda la grasa excedente, pero conservando la piel del pollo sana.

Este es el momento en el cual vamos a preparar una mezcla de hierbas para adobar el pollo antes de la cocción. En un mortero colocar el perejil, el romero, la pimienta y los dientes de ajo previamente pelados. Machacar hasta obtener una pasta homogénea de todos estos ingredientes.

Colocar en una bandeja de horno unos 2 cm de sal, disponer allí el pollo y y condimentar el interior del mismo con el preparado logrado en el paso anterior. A continuación cubrir el pollo con el resto de la sal gruesa, formando una capa pareja y gruesa.

Cocinar el pollo en horno a temperatura media durante aproximadamente una hora y media, o dos horas dependiendo del tamaño del pollo.

Transcurrido el tiempo de cocción dejar reposar por aproximadamente unos cinco minutos, para luego romper la costra y servir las porciones del pollo, el cual habrá quedado perfectamente cocido, muy tierno y jugoso.

Pechugas de pollo con salsa blanca

En recetas de pollo queremos compartir esta receta de pechugas de pollo con salsa blanca, sin duda alguna se trata de una receta de pollo fácil que puedes preparar en tan solo 15 minutos, ideal para cuando dispones de poco tiempo.

Los ingredientes que vas a necesitar para poner en práctica esta receta de pechugas de pollo con salsa blanca no son nada complicados de conseguir, además muy probablemente ya cuentes con ellos en tu refrigerador.

Veras como con esta receta puedes cambiar el ya conocido sabor de las pechugas de pollo, puesto que la salsa blanca es una preparación básica de la cocina que te permite aportarle mucho sabor a esta carne magra. Recuerda que esta receta de pollo rinde cuatro porciones generosas.

Ingredientes para hacer pechugas de pollo con salsa blanca

Pechugas de pollo 4
Manteca 50 g
Harina de trigo común 2 cucharadas bien colmadas
Leche 500 cm³
Aceite neutro 2 cucharadas
Nuez moscada a gusto
Sal y pimienta en cantidad necesaria

Como preparar pechugas de pollo con salsa blanca

Para esta receta de pollo lo primero que vamos hacer será colocar en una sartén el aceite, calentar muy bien y cocinar allí las pechugas. Para lograr que las pechugas de pollo se doren muy bien por todos sus lados vamos a evitar salar las mismas antes de la cocción, puesto que ello haría que desprendan sus jugos y complicarían la tarea de dorar la superficie de la pechuga, es por ello que las condimentaremos al concluir la cocción. Cocinar por ambos lados hasta haber obtenido el punto deseado de cocción. Reservar caliente.

Para la salsa blanca de nuestras pechugas de pollo colocaremos en una pequeña cacerola la manteca, a fuego suave vamos a derretirla por completo. Retirar la cacerola del fuego y cuando aún este caliente la manteca de incorporar la harina y mezclar muy bien, incorporar también sal, pimienta, y nuez moscada.

Colocar nuevamente la cacerola sobre un fuego suave revolviendo constantemente hasta que adquiera un leve tono dorado, este será el momento para agregar la leche poco a poco y mezclando constantemente para que no se formen grumos. Continuar la cocción hasta que la salsa blanca hierva y espese.

Sobre un plato colocar la pechuga de pollo bien dorada y salsear con la salsa blanca preparada en el paso anterior. Puedes acompañar este plato con pollo de una deliciosa ensalada de rúcula, tomate y albahaca.