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Pastel de pollo para celíacos

Ésta es otra receta de pollo sin TACC que queremos enseñarte a preparar un pastel de pollo apto para celíacos.

Anteriormente compartimos la receta muslos de pollo a la pizza también apta para celíacos, pronto estaremos compartiendo nuevas preparaciones para que puedas amplificar la variedad de platos con pollo sin TACC que puedes cocinar.

Conozcamos ahora que es lo que necesitas para preparar esta deliciosa receta de pastel de pollo para celíacos.

Ingredientes para hacer pastel de pollo apto para celíacos

Almidón de maíz 200 g
Harina de mandioca 120 g
Leche en polvo 80 g
Queso parmesano rallado 100 g
Sal, nuez moscada y pimienta negra a gusto
Pechugas de pollo 2
Puerro 1
Ricota 200 g
Huevos 2

Como hacer pastel de pollo apto para celíacos

Comenzaremos esta receta apta para celíacos preparando la masa de nuestro pastel:

Para ello vamos a colocar en un recipiente espacioso la leche en polvo, el almidón de maíz, la harina de mandioca, 50 grs de queso parmesano rallado, sal y pimienta.

Mezclar muy bien todos estos ingredientes en seco para que se unifiquen, unir poco a poco la masa agregando agua a temperatura ambiente, estirar la masa y cortar un disco para forrar una tartera previamente enmantecada y enharinada. Reservar.

Para el relleno comenzaremos por saltear el puerro con una pizca de aceite de oliva hasta que esté tierno, cortar la pechuga de pollo en trozos pequeños y cocinarla junto con el puerro hasta que este perfectamente cocida.

Colocar estos ingredientes dentro de un recipiente y mezclarlos con la ricota, el queso parmesano, y los huevos. Unir muy bien todos estos ingredientes y condimentar con sal, pimienta negra recién molida y una pizca de nuez moscada.

Rellenar la tarta y llevar a un horno a temperatura media por aproximadamente 25 minutos.

Transcurrido dicho tiempo de cocción ya podremos disfrutar de una deliciosa tarta de pollo apta para celíacos.

Pechugas de pollo rellenas con brocoli y pimientos

Éstas pechugas de pollo rellenas con brócoli y pimientos son una opción muy agradable para incorporar en nuestra dieta diaria.

Esta receta con pollo nos ayudará a consumir vegetales que suelen ser un poco más difíciles de hacer agradables a nuestros pequeños.

Con ésta receta de pechugas de pollo rellenas con brócoli y pimientos obtendrás 4 porciones generosas, que puedes acompañar con una porción de deliciosas verduras al vapor.

Ingredientes para hacer pechugas de pollo rellenas con brócoli y pimientos

Pechugas de pollo 4
Brócoli 1 pequeño
Pimiento verde 1
Pimiento amarillo 1
Caldo de pollo 1 taza
Aceite de oliva 1 cucharada
Vino tinto 1 taza
Sal y pimienta a gusto

Como hacer pechugas de pollo rellenas con brócoli y pimientos

Comenzaremos esta receta de pollo limpiando muy bien los vegetales, para luego rellenar nuestras pechugas con ellos.

Cortar los pimientos (amarillo y verde) en tiras largas, cortar también en tiras o trozos pequeños el brócoli. Reservar.

Abrir las pechugas de pollo formando un bife delgado con cada una de ellas. Condimentar muy bien con sal y pimienta recién molida, colocar una porción de pimientos y brócoli en el interior de la pechuga, enrollar sobre si misma y sostener con ayuda de un palillo de madera. Repetir esta operación con todas las pechugas de pollo.

En una cacerola colocar una pizca de aceite de oliva y sellar allí ligeramente las pechugas de pollo rellenas con las verduras. Una vez adquirido un leve color dorado agregar el caldo de pollo y tapar la cacerola, cocinar a fuego medio por aproximadamente unos 10 minutos. Destapar la cacerola y cocinar por 10 minutos más, para lograr que el pollo termine de cocinarse y el caldo se evapore.

En una pequeña cacerola prepararemos una reducción de vino tinto, para ello llevaremos el vino tinto a fuego medio hasta que evapore levemente.

Salsear el plato con la reducción de vino tinto y servir las pechugas de pollo rellenas con brócoli y pimientos acompañada de verduras al vapor.

Empanadas de pollo con champiñones

Esta receta de pollo te contará como hacer unas deliciosas empanadas de pollo con champiñones.

Es una preparación muy fácil de hacer con la cual obtendrás seis porciones.

Esta receta de empanadas de pollo con champiñones es apta para ser congelada, por lo cual también puede ser una opción muy interesante para tener preparada y consumir en aquellos días en que no tienes mucho tiempo para cocinar.

Ingredientes para hacer empanadas de pollo con champiñones

Tapas de empanadas de hojaldre 18 unidades
Pechugas de pollo 2
Pimiento rojo medio
Pimiento verde medio
Cebolla blanca 2
Ajos 2 dientes
Champiñones frescos 16 unidades
Aceite, sal y pimienta en cantidad necesaria
Huevo batido para pintar

Como hacer empanadas de pollo y champiñones

Comenzamos esta receta de pollo preparando el relleno de nuestras empanadas caseras de pollo y champiñones:

Picaremos primero finamente los vegetales, realizaremos esta operación con el ajo, la cebolla y los pimientos.

Colocar una sartén a fuego directo y agregar allí 3 cucharadas de aceite neutro, cuando este caliente saltear los vegetales incorporando un poco de sal y pimienta negra recién molida.

Cuando hayan perdido algo de rigidez incorporar la pechuga de pollo cortada en cubos pequeños, continuar la cocción por aproximadamente unos 10 minutos. Incorporar ahora los champiñones cortados en finas láminas y continuar la cocción hasta que todos los ingredientes estén perfectamente cocidos y se evapore casi por completo el líquido de la preparación.

Rectificar los condimentos en caso de ser necesario y dejar enfriar el relleno.

Disponer los discos de empanada sobre la mesada y repartir una porción de relleno en cada una de las tapas de empanada, cerrar cada una de ellas con el repulgue que te resulte más sencillo de hacer.

Colocar las empanadas sobre una bandeja de horno previamente aceitada y pincelar ligeramente la superficie con huevo batido, esto hará que las empanadas queden bien doradas después de la cocción.

Llevar a un horno a temperatura media hasta que las empanadas estén doradas y la masa bien cocida.