Pollo en salsa de champiñones

Hoy la receta de pollo que les queremos presentar es Pollo en salsa de champiñones. Podemos utilizar cualquier parte del pollo, pero en éste caso utilizaremos las pechugas, que tratándose de un plato con salsa siempre queda muy rica; más aún si la salsa contiene crema (nata).

Preparación de las pechugas de pollo en salsa de champiñones

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Lo primero que vamos a preparar en nuestro plato va ser la salsa de champiñones. Para su preparación vamos a partir los champiñones en trozos pequeños y reservamos. Ponemos en una olla crema (nata)y vamos calentándola. Añadimos pimienta y sal a la crema y todos los champiñones que habíamos partido previamente. Dejamos que la salsa caliente y cocine por unos minutos y luego la pasamos por la licuadora. Hay gente que prefiere colarla para quitar cualquier trozo, a mi personalmente me gusta esta textura. También existe la opción de no licuarla, y mantener los trozos de champiñones como parte del plato.

Fileteamos las pechugas de pollo, y las condimentamos con sal y pimienta. Luego las ponemos al fuego en una sartén con un poco de aceite a que se cocien.  Una vez que están doradas las pechugas las retiramos de la sartén y servimos en un plato, sirviendo la salsa caliente sobre las pechugas de pollo. Es importante que la salsa esté caliente antes de colocarla sobre el pollo, para que todo el plato mantenga la temperatura ideal para ser ingerido. El pollo en salsa de champiñones queda muy rico combinado con arroz, papas noisette o un rico puré de papas.

Ingredientes para el pollo en salsa de champiñones

  • Pechugas de pollo
  • Champiñones
  • Crema (nata)
  • Sal
  • Pimienta
  • Aceite de oliva

Esperamos prueben ésta rica receta de Pollo en salsa de champiñones y nos cuenten que tal les quedó!

Pollo con almendras

Hoy les traemos la receta de Pollo con almendras, para agregar a su librito de recetas de pollo.  El pollo con almendras es un plato de origen oriental, aunque se consume en todo el mundo y ya hay tantas variantes como chefs que la preparan, como toda rica y popular receta. Hoy les traemos nuestra variante que seguro les sale deliciosa. Recuerden lo que les decimos siempre, lo rico del resultado de las recetas es directamente proporcional a la calidad de los ingredientes utilizados.

Preparación de pollo con almendras

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Lo primero que vamos a hacer para preparar nuestro pollo con almendras es cortar la cebolla, el calabacín, la zanahoria y los champiñones y reservamos. Nos ponemos también a elaborar la salsa. Mezclamos caldo de pollo en frío, una cucharada de harina de maíz y salsa de soja al gusto. Como siempre, el caldo puede ser preparado de antemano con la rica receta que les dejamos o puedes usar un caldo hecho con cubito.

La parte del pollo más fácil y rápida de utilizar para ésta receta  es la pechuga, pues es más sencillo de cortar en los trozos que necesitamos, pero si podemos deshuesar muslos y trozarlos la receta quedará mucho más rica. Una vez tengamos los trozos de pollo los condimentamos con sal y pimienta y colocando un poco de aceite en una sartén lo comenzamos a dorar.

Cuando el pollo haya tomado un lindo color lo sacamos y en esa misma sartén añadimos algo más de aceite y freímos las verduras que teníamos reservadas de antes. Las verduras estarán listas cuando el calabacín esté tierno.

Añadimos ahora el pollo, las almendras y la salsa de soja a las verduras y movemos los ingredientes a  fuego fuerte.  Luego de unos minutos ya estará listo nuestro pollo con almendras. Servirlo bien caliente, acompañado por ejemplo de un rico arroz blanco o arroz chow fan.

Ingredientes para preparar Pollo con almendras

  • Muslos de pollo
  • Almendras
  • Calabacín
  • Zanahoria
  • Champiñones
  • Aceite de oliva
  • Salsa de soja
  • Caldo de pollo
  • Harina de maíz
  • Sal
  • Pimienta

Esperamos preparen ésta rica receta de pollo con almendras y nos cuenten que tal les ha resultado!

Empanadas de pollo

Vamos a preparar hoy unas ricas empanadas de pollo. Yo, siempre que hago un pollo al horno, intento poner dos a la vez. Uno lo comemos ese día y lo otro lo dejamos para hacer croquetas, ensalada o como este caso empanadas de pollo. Aunque parezcan difícil de hacer y muchas veces las compramos en la tienda, las empanadas de pollo son sencillas y están mucho más buenas.

Preparación de empanadas de pollo

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Comenzamos desmenuzando el pollo ya cocido. Lo podemos haber cocinado con anterioridad y haber guardado congelado o en heladera, o lo podemos cocinar especialmente para realizar ésta receta.

Rehogamos en una sartén con aceite de oliva la cebolla y los pimientos. Con cinco minutos es mas que suficiente. Añadimos el tomate y las especies y dejamos que se cocine. Añadimos el pollo después de unos minutos y esperamos a que se vaya secando el líquido y se quede todo una masa para retirarlo.

Dejamos que se enfríe esta masa y en un disco de empanada añadimos esta masa y un poco de huevo duro. Las ponemos en una bandeja de horno y lo metemos en el horno. Unos treinta minutos a 170º. Esperamos a que se doren para retirarlas del horno.

La masa de la empanada la podemos hacer o comprar los discos que vienen preparadas para poner la masa directamente.

Sugerencia: Podemos realizar más relleno del que vamos a utilizar para hacer empanadas esta vez y congelarlo, así para la próxima vez que querramos comer empanadas de pollo ya tenemos el relleno y solo tenemos que armar las empanadas.

Ingredientes para realizar las  empanadas de pollo

  • pimiento verde
  • pimiento rojo
  • cebolla
  • pollo cocido
  • tomate picado o triturado
  • huevo duro
  • discos de empanadas
  • sal

Esperamos preparen ésta rica receta de empanadas de pollo y nos cuenten que tal les han resultado!