Pechugas de pollo rellenas con pera y nueces

Pechugas de pollo rellenas con pera y nueces
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Pechugas de pollo rellenas con pera y nueces

En recetas de pollo vamos a compartir una preparación muy especial: pechugas de pollo rellenas con pera y nueces.

Con éste plato principal vestirás de gala tu mesa, siendo una opción muy interesante para festejar un aniversario o cualquier fecha especial.

Con ésta receta de pechugas de pollo rellenas con pera y nueces obtendrás aproximadamente unas cuatro porciones. Un buen maridaje para éste exquisito plato sería un vino blanco seco.

Ingredientes para hacer pechugas de pollo rellenas con pera y nueces

Para las pechugas rellenas

  • Pera madura pero firme 1
  • Pechugas de pollo 500 g
  • Nueces 60 g
  • Queso parmesano rallado 60 g
  • Aceite de oliva en cantidad necesaria
  • Tomillo fresco 1 cucharadita
  • Sal y pimienta a gusto

Para la salsa:

  • Cebollas 2
  • Vinagre balsámico 25 cm³
  • Vino blanco 175 cm³
  • Sal y pimienta a gusto

Guarnición:

  • Peras 2
  • Manteca 1 cucharada
  • Nueces enteras a gusto

Como hacer pechugas de pollo rellenas con pera y nueces

Comenzaremos esta receta de pollo abriendo las pechugas por la mitad, para luego golpearlas ligeramente con el martillo de cocina para hacerlas más delgadas, condimentar con sal y pimienta todas las pechugas.

A continuación vamos a rellenar las pechugas de pollo con el siguiente preparado. En un pequeño cuenco colocar la pera rallada sin piel, las nueces picadas, las hojitas de tomillo y el queso parmesano rallado, mezclar muy bien todos estos ingredientes y rellenar las pechugas de pollo.

Enrollar y atar las pechugas rellenas con hilo de cocina y colocarlas sobre una bandeja de horno, untarlas con aceite de oliva antes de llevar a cocción en un horno a temperatura media por aproximadamente media hora.

Transcurrido dicho tiempo de cocción agregar las cebollas cortadas en juliana, incorporar también el vinagre balsámico y el vino blanco, llevar a horno nuevamente por otros 10 minutos.

Para acompañar estas pechugas de pollo rellenas con pera y nueces saltear ligeramente unas rodajas de pera en manteca hasta dorarlas ligeramente.

Terminada la cocción cortar el pollo en rodajas y servirlas con la salsa obtenida de procesar los jugos de cocción del pollo, la cebolla, el vino y el vinagre balsámico. Acompañar con las peras salteadas en manteca y nueces enteras.

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