receta de pollo en cacerola | Recetas de Pollo

Pollo cremoso con chile chipotle

Vamos a retomar las recetas de pollo en cacerola para poder disfrutar de este riquísimo pollo cremoso con chile cipotle.

Este plato de pollo en crema de chile chipotle tiene aproximadamente unas 425 calorías por porción, lo que lo hace una opción ideal para los almuerzos.

Si a ti también te gustan tanto como a mí las recetas de pollo en cacerola (ya que no requieren de tanta atención), espero me acompañes a descubrir como se hace esta receta de pollo cremoso con chile cipotle, un sabor diferente que podría gustarte mucho!

Ingredientes para hacer pollo en salsa cremosa de chile chipotle

Pechugas de pollo 4
Cebolla picada media taza
Ajos 2 dientes
Chile chipotle 3
Caldo de pollo media taza
Queso crema 120 g
Yogur griego 3 cucharadas
Sal y pimienta a gusto
Aceite de oliva 4 cucharadas

Como hacer pechugas de pollo en salsa de chile chipotle

El primer paso de esta receta es quitarle la piel y la grasa a las pechugas, a continuación condimentarlas con sal y pimienta por ambos lados.

Si lo prefieres puedes golpearlas suavemente para hacerlas algo más delgadas, aunque este paso no es imprescindible para la receta.

En una sartén o cacerola profunda vamos agregar dos cucharadas de aceite de oliva y cuando esté caliente vamos a sellar las pechugas de pollo por ambos lados.

Alcanzado este punto de cocción retirar las pechugas y reservar por algunos minutos.

Agregar el aceite de oliva restante y saltear la cebolla picada junto con el diente de ajo y los chiles chipotles hasta que estén algo tiernos.

Luego vamos a incorporar el caldo de pollo, el queso crema y una pizca de sal y pimienta adicional, mezclar hasta que todos los ingredientes estén perfectamente unidos.

Volver a incorporar en la cacerola o la sartén las pechugas de pollo y cocinar durante unos 8-10 minutos, o hasta que el pollo este perfectamente hecho.

Recuerda girar las pechugas durante la cocción para que ambos lados absorban todo el sabor de la salsa de chile chipotle.

Terminada la cocción retirar la cacerola del fuego y agregar el yogur griego. En caso de ser necesario puedes rectificar los condimentos una vez terminada la cocción.

Puedes disfrutar de este pollo en salsa cremosa de chile chipotle sólo, con pan casero o con la guarnición que más te guste.

A mi me gusta acompañarlo de arroz blanco bien tierno. Hasta la próxima receta!

Cazuela de pollo y pimientos

Me desperté con muchas ganas de preparar una receta de pollo en la cacerola, que lleve poco tiempo de preparación, pero que me devuelva un plato delicioso cargado de sabores.

Por ello es que recordé esta receta de cazuela de pollo y pimientos, que no sólo es muy fácil de preparar sino que también es muy rica.

Si te gusta la combinación de sabores que se produce al estofar pollo con pimientos, te va a encantar esta cazuela casera que planeo contarte en detalle a continuación.

Ingredientes para hacer cazuela de pollo y pimientos

Patas y muslos de pollo un kilo
Cebolla 1
Aceitunas sin carozos media taza
Ajos 4 dientes
Chiles jalapeños 2
Pimientos rojos 2
Pimientos verdes 2
Zanahorias 2
Orégano, pimienta en grano, sal y hojas de laurel en cantidad necesaria
Aceite de oliva y agua a gusto

Como hacer cazuela de pollo y pimientos

Lo primero que haremos para esta deliciosa receta será limpiar muy bien las patas y los muslos de pollo, procurando quitar toda la piel y la grasa excedente de las mismas, para obtener una cazuela más liviana y con menor tenor graso.

A continuación vamos a colocar un buen chorro de aceite de oliva en una cacerola profunda y de fondo grueso y cuando el mismo este caliente vamos a sellar las presas de pollo por todos sus lados.

Alcanzado dicho punto de cocción vamos a incorporar en la cacerola los ajos enteros, la cebolla cortadas groseramente, al igual que los pimientos, los chiles y las zanahorias en rodajas.

Vamos a cubrir la preparación con algo de agua y vamos a condimentar con orégano, pimienta en grano, algunas hojas de laurel y una pizca de sal.

Cocinar todo a fuego suave hasta que los líquidos se evaporen, y todos los ingredientes estén tiernos y perfectamente cocidos.

Llegado dicho momento vamos a incorporar las aceitunas descarozadas enteras o ligeramente picadas.

Y ya estará lista nuestra cazuela de pollo y pimientos para disfrutar, puedes acompañarla con arroz blanco, puré de papas o unos tallarines frescos.

Pollo al escabeche

Llevo un tiempo sin compartir una nueva receta de pollo al escabeche, por ello es que he decidido recuperar esta receta de mi antiguo libro de cocina, que siempre me da muy buenos resultados.

Preparar escabeche de pollo casero resulta muy útil sobre todo para tener algo listo en la heladera al volver del trabajo.

Es por ello que me gustan tanto las recetas caseras de escabeche de pollo y suelo variar los ingredientes para obtener nuevos sabores, como en el caso de hoy.

Ingredientes para hacer pollo al escabeche con guarnición

Para el escabeche:

Cebollas blancas 2
Pimiento verde 1
Pimiento rojo 1
Vinagre blanco 1 taza
Ajos 6 dientes
Pollo entero 1
Aceite de oliva en cantidad necesaria
Tres hojas de laurel
Agua en cantidad necesaria
Sal y pimienta a gusto

Para la guarnición:

Cebolla morada media unidad
Espinacas 1 atado
Arroz blanco cocido 4 tasas
Huevos 3
Queso manchego 200 g
Zanahoria 1
Leche un cuarto de taza
Aceite de oliva 1 cucharada
Sal y pimienta a gusto

Como hacer escabeche de pollo fácil

Colocar el aceite de oliva y cuando el mismo este caliente sellar las presas de pollo por todos sus lados hasta dorar.

Puedes utilizar el pollo con o sin piel dependiendo de qué tan magro quieras el escabeche.

Yo prefiero hacerlo quitándole la piel al pollo para que él escabeche sea más liviano y saludable, igualmente su sabor es delicioso.

Retirar las presas de pollo de la cacerola y reservar por algunos minutos.

En la misma cacerola volver agregar una pizca de aceite de oliva y saltear allí el pimiento rojo, el pimiento verde y las cebollas cortadas en tiras.

Cuando estos vegetales estén algo transparentes volver el pollo a la cacerola y agregar también los dientes de ajo enteros pero sin piel.

Incorporar también en la cacerola las hojas de laurel, el vinagre blanco y unos granos de pimienta. Cubrir todo con agua y dejar cocinar a fuego medio por unos 25-30 minutos.

Este escabeche puedes tomarlo frío o caliente, de acuerdo a tus gustos y tiempos.

Para la guarnición vamos a mezclar en un recipiente amplio el arroz blanco cocido junto con las hojas de espinacas picadas groseramente, la zanahoria rallada, la cebolla picada, y el queso manchego.

Uniremos todos estos ingredientes con la mezcla de leche y huevos condimentada con una pizca de sal y pimienta.

Colocar todo dentro de una bandeja de horno y cocinar por unos 20 minutos a unos 180°, logrando así un pastel de arroz muy delicioso para acompañar nuestro escabeche de pollo.