Pollo en salsa con frutos secos

Hoy desperté con muchas ganas de comer un pollo con salsa diferente a las que preparo habitualmente.

Pollo en salsa con frutos secos

Por ello mirando entre los ingredientes de mi despensa encontré anacardos y maní, dos frutos secos que me dieron una buena idea para la receta de pollo del día de hoy.

Lo que quiero compartir con ustedes es un pollo en salsa de frutos secos que me ha quedado delicioso!

Y por eso quiero que ustedes también puedan disfrutarlo.
Acompañame para ver como se hace esta receta de pollo en salsa de anacardos y maní.

Ingredientes para hacer pollo en salsa de frutos secos

  • Pechugas de pollo 3
  • Cebollas 2
  • Dientes de ajo 4
  • Anacardos 1 taza pequeña
  • Maní 3 cucharadas
  • Vino blanco 1 taza
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta
  • Opcional: almidón de maíz para espesar la salsa

Como hacer pollo en salsa de frutos secos

Lo primero que vamos hacer será cortar las pechugas de pollo en cubos pequeños. Reservar.

En una sartén anti adherente amplia colocar tres o cuatro cucharadas de aceite de oliva y saltear el pollo hasta dorar.

Alcanzado dicho punto de cocción vamos a incorporar las cebollas picadas finamente con una pizca de sal y pimienta, cuando las mismas comiencen a transparentar vamos a incorporar los ajos picados.

Cocinar durante algunos minutos.

Luego agregar a la sartén el vino blanco y cocinar a fuego fuerte hasta que el alcohol se haya evaporado por completo, agregar el maní pelado y picado y los anacardos, mezclar muy bien todos estos ingredientes y cocinar por algunos minutos adicionales.

Si la salsa está demasiado ligera puedes disolver una pizca de almidón de maíz en agua o caldo de pollo, e incorporarla a la preparación, esto te ayudará a espesar la salsa, lo que hará al mismo tiempo que cada uno de los trocitos de pollo, e incluso los frutos secos se cubran de la salsa, dándoles mejor y más intenso sabor.

Aunque si lo prefieres también puedes ahorrarte este último paso prolongando la cocción por algunos minutos más lo que hará que la salsa se reduzca al evaporarse los líquidos de cocción.

Puedes acompañar este pollo en salsa de frutos secos con arroz blanco, pastas, papas al horno o incluso algún puré de verduras mixtas o simplemente un cremoso puré de papas.

Guiso de pollo con salchichas

Con este frío que puede ser más rico que preparar un guiso de pollo casero, pero lo haremos de una forma diferente a las tradicionales recetas de guiso de pollo que ya seguramente han visto en mi web. Guiso de pollo con salchichas

Hoy traigo una receta de guiso de pollo con salchichas al que seguramente no te vas a poder resistir, además combina vegetales y pastas, sin lugar a dudas un plato contundente para hacerle frente al frío.

Acompañeme a descubrir los ingredientes y pasos de esta suculenta receta de guiso de pollo.

Ingredientes para hacer guiso de pollo con salchichas

  • Carne de pollo 500 g
  • Salchicha de carnicería 500 g
  • Pimiento verde media unidad
  • Pimiento rojo media unidad
  • Puré de tomates 1 taza grande
  • Cebolla blanca 1 grande
  • Ajo 2 dientes
  • Arvejas frescas 1 taza
  • Chauchas frescas 200 g
  • Fideos secos 200 g
  • Vino blanco 1 pocillo
  • Aceite de oliva, hojas de laurel, sal y pimienta en cantidad necesaria

Como hacer guiso de pollo con salchichas

Lo primero que vamos a hacer para preparar este delicioso guiso de pollo con salchichas será cortar la carne de pollo sin piel y sin grasa en trozos de aproximadamente unos 2 cm por lado, también cortar la salchicha de carnicería en trocitos de tamaño similar.

En una cacerola de fondo grueso colocar un buen chorro de aceite de oliva y saltear allí la carne de pollo y las salchichas hasta que estén levemente doradas, esto debe hacerse a fuego fuerte, y le dará un mejor sabor a nuestro guiso.

Alcanzado dicho punto retirar la salchichas y el pollo de la cacerola y en la misma volver agregar una pizca de aceite de oliva para saltear la cebolla, los ajos y los pimientos picados bien pequeños, agregar una pizca de sal y pimienta para ayudar a sudar a los vegetales.

Cuando todos estos ingredientes estén levemente transparentes volver a colocar en la cacerola la carne salteada del paso anterior, también agregar el vino blanco y cocinar durante algunos minutos para que el alcohol del vino se evapore.

Luego vamos a incorporar el puré de tomates, el laurel y dos pocillos grandes de agua. Tapar la cacerola y cocinar por aproximadamente unos 20 minutos, este tiempo será suficiente para que las carnes se cocinen perfectamente.

Los últimos tres ingredientes que vamos a incorporar en este delicioso guiso casero de pollo y salchichas son las arvejas, las chauchas cortadas en trocitos y la pasta seca, disminuir la intensidad del fuego y cocinar hasta que la pasta este en el punto que te gusta.

Este último tramo de cocción puede llevar aproximadamente unos 10 a 15 minutos, dependiendo del tipo de pasta que hayas escogido en esta oportunidad.

Te recomiendo que dejes asentar el guiso por unos 10 minutos con el fuego apagado antes de consumir, para que los sabores se intensifiquen.

Tacos de milanesa de pollo

Esta es una receta de milanesas de pollo hechas taco a la que no te vas a poder resistir.

Es una forma diferente de preparar tacos, sólo que en esta ocasión no vamos a utilizar y tortillas de trigo ni tortillas de maíz, sino que vamos a emplear las milanesas de pollo fritas en reemplazo de ellas.

Si ya te ha gustado la idea, acompáñame a conocer cuales son los ingredientes que necesitamos para hacer esta receta de tacos de milanesa de pollo, ideal para un sábado en la noche.

Ingredientes para hacer tacos con milanesas de pollo

  • Pechugas de pollo 3
  • Huevos 2
  • Harina de trigo común 1 taza
  • Pan rallado 1 taza
  • Lechuga picada 1 taza grande
  • Queso rallado 1 taza
  • Salsa pico de gallo 1 taza
  • Guacamole 1 taza
  • Sal, pimienta, y orégano seco a gusto

Como hacer tacos con milanesas de pollo

Lo primero que tenemos que hacer para preparar esta deliciosa receta es cortar las pechugas de pollo de manera longitudinal, obteniendo aproximadamente unos tres bifes por cada pechuga.

En un plato hondo batir los huevos a temperatura ambiente con sal, pimienta y una pizca de orégano seco, si lo deseas puedes agregar comino, páprika o cualquier otro condimento que te agrade.

Pasar cada uno de los bifes de pollo por harina, luego por el huevo batido y por último por pan rallado. Repetir el paso por el huevo batido y el pan rallado una vez más, para que queden más crujientes tras la cocción.

Hacer esto con todos los bifes de pechuga.

Sobre el borde de una bandeja colocar las milanesas dejando que estos caigan hacia el exterior aproximadamente por la mitad, colocar en el centro una bandeja de menor tamaño (también puede ser una tabla de madera envuelta en papel film) y doblar las milanesas hacia el centro de la bandeja, así le damos la tradicional forma de masa de taco a las milanesas.

Llevar al freezer hasta que estén bien congeladas.

Cocinar las milanesas con forma de taco en abundante aceite vegetal caliente hasta que estén bien doradas, crujientes y perfectamente cocidas en el interior.

Retirar sobre papel absorbente y cuando aún estén calientes rellenar con lechuga fresca picada, guacamole, salsa pico de gallo y queso rallado a gusto; incluso puedes agregar mayonesa, queso crema o cualquier otra salsa que te guste.

Repetir esta operación hasta acabar con todas las milanesas y a disfrutar de unos deliciosos tacos diferentes.