Sopa de pollo y frijoles negros

Ha llegado el frío a mi ciudad nuevamente, por ello que mejor forma de hacerle frente que preparando una deliciosa sopa de pollo caserita.

Sopa de pollo y frijoles negros

Te quiero mostrar una alternativa diferente y enseñar a preparar una sopa de pollo y frijoles negros que te va a encantar.

Muchas veces nos cuesta incorporar menestras a nuestra dieta diaria, por ello adicionarlas en sopas, guisos e incluso en ensaladas es una muy buena opción; de este modo podemos sumarlas poco a poco sin notar un gran cambio en nuestra dieta.

Ingredientes para hacer sopa de pollo y frijoles negros

  • Aceite de oliva 2 cucharadas
  • Muslos de pollo deshuesados 3
  • Cebolla blanca 1
  • Pimiento rojo y verde 1 pieza de cada uno
  • Frijoles negros 1 taza
  • Choclo amarillo 1 taza
  • Ajo 1 diente
  • Chile en polvo 1 cucharadita
  • Pimentón dulce 1 cucharadita
  • Sal y pimienta a gusto
  • Perejil fresco picado a gusto

Como hacer sopa de pollo y frijoles negros

Como los frijoles negros secos requieren de bastante tiempo de cocción, comenzaremos por remojarlos en agua fría durante la noche anterior, esto acortará notablemente su tiempo de cocción y facilitará la preparación de la sopa casera de pollo.

Con los frijoles ya remojados estamos en condiciones de comenzar a preparar esta deliciosa sopa.

Para ello vamos a colocar en una cacerola amplia el aceite de oliva para saltear allí los pimientos, la cebolla y el ajo picados pequeños hasta transparentar.

Obtenido dicho punto agregar los muslos de pollo cortados en cubos pequeños, saltear durante algunos minutos y luego agregar los condimentos: pimentón dulce, chile en polvo, sal y pimienta a gusto.

Luego agregar aproximadamente 1 litro de caldo de pollo o agua, e incorporar también en la cacerola los frijoles negros remojados y escurridos.

Tapar la cacerola y cocinar a fuego medio hasta que los frijoles estén tiernos.

En ese momento agregar el choclo amarillo y cocinar por otros cinco minutos. Dejar reposar la sopa por aproximadamente 15 minutos alejada del fuego, para que pierda algo de temperatura.

Servir en porciones individuales y agregar abundante perejil fresco recién picado.

Espero te animes a probar esta receta de sopa de pollo con frijoles negros y choclo dulce, verás lo reconfortante que es para un día de invierno.

Fatay de pollo

Te presento una receta de pollo árabe, tal vez ya la conozcas, pero para aquellos que no, los invito a descubrir estos deliciosos fatay de pollo, comúnmente conocidas como empanadas árabes de pollo.Receta de Fatay de pollo

Me encanta probar recetas de diferentes cocinas que utilicen el pollo como ingrediente principal, y está receta de fatay de pollo es un claro ejemplo de ello.

Aunque su nombre pueda parecer complicado, debe saber que hacer fatay de pollo en casa no es nada difícil, tan sólo tienes que seguir al pie de la letra los pasos que te detallo a continuación con mucho gusto.

Fatay de pollo ingredientes

  • Carne de pollo picada 500 g
  • Harina para pizza 500 g
  • Tomate triturado en lata media
  • Caldo de gallina concentrado
  • Ajo 1 grande
  • Perejil picado 1 cucharadita
  • Comino, pimienta y sal a gusto
  • Aceite en cantidad necesaria

Fatay de pollo receta

Comenzaremos preparando el relleno, como en cualquier otra receta de empanadas, ya que el mismo debe estar frío al momento de armarlas.

En una sartén amplia colocar dos a tres cucharadas de aceite para saltear el ajo y el perejil picados bien pequeños, ten cuidado de no quemar el ajo ya que eso le daría un gusto amargo a la preparación.

Una vez listo el sofrito vamos a incorporar la carne de pollo picada, continuaremos la cocción a fuego moderado.

Por último vamos agregar el tomate triturado y los condimentos, el caldo concentrado de pollo, el comino, la sal y la pimienta.

Si lo prefieres también puedes incorporar una pizca de pimentón.

No es necesario cocinar durante demasiado tiempo el relleno, tan sólo debemos darle la primera cocción, ya que se continuará cociendo en el horno cuando cocinemos las empanadas.

Retirar del fuego y dejar enfriar por completo.

Preparar la masa de pizza tal y como lo indica el paquete, luego de amasar muy bien, dejar descansar la masa en un lugar cálido por al menos 30-45 minutos.

Debemos lograr una masa bastante firme y suave al tacto.

Pasado del tipo de descanso estirar muy delgada la masa hasta unos 3 a 4 mm de espesor, cortar cuadrados y rellenar cada una de las empanadas o fatay, para cerrar te recomiendo que humedezcas los bordes con una pizca de agua para que no se abran durante la cocción.

Repetir hasta acabar con todo el relleno y la masa.

Colocar los fatay de pollo sobre una bandeja de horno con rocío vegetal, dejar reposar por 15 minutos antes de cocinar.

Llevar a un horno a temperatura media y cocinar hasta que la masa este bien dorada tal y como lo ves en la imagen.

Una forma tradicional de comer estas empanadas de pollo árabes es acompañándolas con gajos fresco de limón, el contraste de sabores será muy agradable.

Espero te animes a probar esta receta de fatay de pollo.

Relleno de pollo y aguacate para tortillas

¿Tienes tortillas de trigo en casa y no sabes que relleno preparar para ellas en esta ocasión?

Relleno de pollo y aguacate para tortillas

Si es así te propongo descubrir este delicioso y fácil relleno de pollo y aguacate para tortillas.

Este tipo de rellenos con pollo para tortillas de trigo es muy fácil de preparar, ya que utilizamos ingredientes sencillos que probablemente ya tienes en casa, por lo cual podrás ponerlo en práctica incluso un día tarde en la noche.

Acompáñame a descubrir cuales son los ingredientes que necesitamos para preparar este cremoso relleno de pollo y palta para tortillas de trigo, lo vas a amar!

Ingredientes para hacer relleno de pollo y aguacate para tortillas

  • Carne de pollo 2 tazas
  • Paltas maduras 2
  • Queso crema media taza
  • Cilantro picado 1 cucharadita
  • Jugo de limón 2 cucharadas
  • Aceite de oliva, sal y pimienta en cantidad necesaria

Como hacer un relleno de pollo y palta fácil para tortillas

Lo primero que tenemos que hacer para preparar este delicioso relleno es cocinar la pechuga (o muslo de pollo), para ello colocar en una sartén amplia un chorrito de aceite de oliva, para saltear la carne cortada en finas tiras alargadas.

Cocinar a fuego medio, condimentar con sal y pimienta y prolongar la cocción hasta que el pollo este perfectamente hecho.

Para esta receta en particular no necesitamos que el pollo se dore, así que si tienes un poco de apuro, tan sólo debes cocinar el pollo sin necesidad de llegar a dorarlo, aunque claro está ello le daría mejor sabor.

Retirar el pollo del fuego y dejar entibiar.

Mientras cortar las paltas (aguacates) en daditos pequeños, colocarlas dentro de un bowl y agregar el jugó de limón para evitar que se oxiden, agregar también una pizca de sal y pimienta, el queso crema y la carne de pollo que acabamos de cocinar.

Mezclar muy bien y por último agregar el cilantro fresco recién picado.

Rellenar las tortillas de trigo con el preparado del paso anterior y enrollar formando burritos.

Si lo deseas puedes tostar ligeramente las tortillas por ambos lados en una sartén caliente sin aceite, ello le dará una textura más crujiente a las tortillas.

Con estas cantidades podrás preparar entre cinco a seis tortillas, dependiendo del tamaño de las mismas y de que tan llenas te gusten.

Espero disfrutes de esta receta de relleno de pollo y palta para tortillas cremoso y fácil!