Pollo con polenta

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Cocinaremos una receta de pollo económica, para cuidar el bolsillo sin dejar de comer rico y en forma abundante.

Pollo con polentaQuiero compartir es una sencilla receta de pollo con polenta, un plato calentito y suculento ideal para el invierno.

Esta preparación de pollo con polenta es muy simple de preparar, su textura cremosa y exquisito sabor hará que tu familia te pida que repitas la receta.

Ingredientes para hacer pollo con polenta

Para la salsa con pollo:

  • Pechuga de pollo 2
  • Dientes de ajo 3
  • Pimiento rojo 1
  • Cebollas 2 medianas
  • Zanahoria 1
  • Puerro 1
  • Vino blanco 1 copa
  • Puré de tomate 2 tazas grandes
  • Caldo de verdura en cantidad necesaria
  • Aceite de oliva a gusto
  • Sal, pimienta y ají molido en cantidad necesaria

Para la polenta:

  • Leche 750 cm³
  • Caldo de verdura 250 cm³
  • Polenta 300 g
  • Crema de leche 50 cm³
  • Queso mozzarella 200 g
  • Sal y pimienta a gusto

Receta fácil de pollo con polenta

Comenzaremos esta deliciosa receta de pollo con polenta preparando la salsa de tomate con pollo, una especie de estofado casero que acompañará muy bien la polenta cremosa que prepararemos en unos instantes.

Comenzaremos picando finamente la cebolla, el puerro, el ajo, el pimiento colorado y la zanahoria, colocaremos todos estos vegetales dentro de una cacerola profunda en la que previamente habremos calentado una pizca de aceite de oliva.

Agregar sobre los vegetales sal y pimienta para ayudar a que éstos suden de manera pareja y se transparenten con mayor facilidad.

Una vez los vegetales hayan perdido turgencia incorporaremos las pechugas de pollo cortadas en finas tiras, rehogar durante cinco minutos. Agregar el vino blanco y cocinar hasta evaporar el alcohol.

Sumar a la cacerola el puré de tomates, el caldo de verdura y una pizca de ají molido. Cocinar hasta reducir ligeramente la salsa.

Con la salsa lista estamos en condiciones de preparar nuestra polenta cremosa, para ello colocaremos en una cacerola la leche y el caldo de verduras, cuando llegue a punto de ebullición agregar la polenta en forma de lluvia y cocinar hasta espesar. Retirar del fuego y condimentar con sal, crema de leche y la mozzarella en cubitos.

En platos hondos servir la polenta acompañada de la salsa de tomates y pollo, es así como podemos preparar una deliciosa polenta con pollo.

Agnolotis de pollo

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Quiero compartir una receta de pasta con pollo, por ello explicaré paso a paso como se hacen los agnolotis de pollo.Agnolotis de pollo

Preparar pastas caseras rellenas puede ser todo un desafío, pero si cuentas con una buena receta explicada de manera correcta podrás realizarlas sin ningún inconveniente.

En ésta ocasión enseñaré a cocinar de principio a fin una receta de agnolotis de pollo caseros, una preparación que rinde 4 porciones generosas.

Ingredientes para hacer agnolotis de pollo

Para la masa:

  • Harina de trigo común 500 g
  • Huevos 5
  • Aceite vegetal neutro 50 cm³
  • Sal fina una cucharadita

Para el relleno:

  • Cebollas 2
  • Puerros 2
  • Zanahorias 3
  • Cebolla de verdeo 1
  • Crema de leche 200 cm³
  • Carne de pollo hervida 500 g
  • Queso rallado 200 g
  • Orégano seco una pizca
  • Sal y pimienta en cantidad necesaria
  • Aceite de oliva en cantidad necesaria

Para la salsa:

  • Panceta ahumada 130 g
  • Ajo 3 dientes pequeños
  • Crema de leche 300 cm³
  • Aceite de oliva en cantidad necesaria
  • Sal y pimienta
  • Perejil fresco picado a gusto

Receta casera de agnolotis de pollo

El primer paso para esta receta de agnolotis de pollo será preparar la masa, para ello colocaremos dentro de un recipiente amplio la harina, la sal fina y en el centro agregaremos los huevos a temperatura ambiente junto con el aceite vegetal.

Tomaremos la masa desde el centro hacia los costados hasta formar un bollo liso y homogéneo. Tapar con una bolsa de plástico y dejar reposar por al menos una hora.

Para el relleno picar las verduras en brunoise y saltearlas con aceite de oliva, sal y pimienta hasta transparentar. Agregar la carne de pollo picada y cocinar durante aproximadamente unos cinco minutos para que el pollo adopte todos los sabores del salteado de verdura.

Retirar del fuego y agregar la crema de leche, el queso rallado y el orégano. Dejar enfriar. Procesar el relleno hasta obtener una pasta lisa y homogénea. Reservar.

Estirar la masa en finas láminas de aproximadamente 1 mm y medio, extenderla sobre un molde de agnolotis y rellenar cada cavidad con una porción del relleno preparado en el paso anterior, humedecer los bordes y tapar con otra lámina de masa. Hacer presión sobre el borde para lograr que se corten los agnolotis.

Repetir dicha operación hasta terminar la masa y el relleno.

Colocar una cacerola amplia con abundante agua y sal sobre el fuego, cuando esté a punto de hervor cocinar los agnolotis de pollo hasta que floten en la superficie de la cacerola.

Mientras cocinamos la pasta prepararemos la salsa para acompañar. En una sartén colocar una pizca de aceite de oliva y dorar allí la panceta ahumada en finas tiras, agregar el ajo picado y cocinar durante unos pocos minutos, agregar la crema de leche y condimentar con sal y pimienta.

Servir los agnolotis de pollo acompañado de la crema con panceta y ajo, por ultimo decorar con perejil fresco picado.

Tamales de pollo caseros

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Prepararemos una receta de pollo muy sabrosa:

Tamales de polloAqui encontrarás la forma de preparar en casa ricos tamales de pollo.

Con esta sencilla receta de tamales de pollo obtendremos aproximadamente unas 16 porciones, que podremos compartir con amigos o en familia.

Anímate a preparar esta deliciosa preparación a base de pollo y maíz, te encantará nuestra receta casera de tamales de pollo.

Ingredientes para hacer tamales de pollo

  • Chiles asados 3
  • Carne de pollo picada y cocida 3 tazas
  • Masa instantánea de maíz para tamales 2 tazas
  • Manteca 100 g
  • Crema de leche 1 taza
  • Caldo de pollo 2 tazas
  • Cilantro fresco en cantidad necesaria
  • Hojas de maíz en cantidad necesaria
  • Sal y pimienta negra en cantidad necesaria

Como hacer tamales de pollo caseros

El primer paso para esta sabrosa receta de tamales de pollo caseros es colocar las hojas de maíz secas en una cacerola grande con abundante agua y cocinarlas hasta que alcance el punto de hervor, en ese momento retiraremos las hojas de maíz del agua caliente y las reservaremos en agua a temperatura ambiente hasta el momento de utilizarlas.

En otra cacerola colocar el caldo de pollo y calentar hasta que alcance el punto de hervor, ese será el momento de agregar poco a poco la masa de maíz para cocinar la hasta obtener una masa levemente húmeda pero firme. Reservar.

Cuando la preparación haya perdido algo de temperatura incorporaremos la manteca y mezclaremos hasta incorporar por completo. Reservar en heladera.

En un recipiente mezclar la carne de pollo picada, media taza de crema de leche y los chiles asados picados, condimentar con sal y pimienta y reservar.

Colocar una porción de la masa de maíz sobre las hojas de maíz hidratadas y en el centro colocar una cucharada de el preparado de pollo, cubrir con más masa de maíz y cerrar los tamales.

Repetir esta operación hasta terminar todos los ingredientes.

Colocar los tamales dentro de una vaporera y cocinar a temperatura media durante aproximadamente una hora, revisar que la misma no se quede sin agua durante la cocción.

Sabremos que los tamales están listos para ser consumidos cuando la masa de su interior no se pegue a las hojas de maíz.

Dejar reposar los tamales 10 minutos antes de consumir, ese será tiempo suficiente para preparar una deliciosa crema de cilantro para acompañar.

En el vaso de una licuadora colocar la crema restante junto a las hojas de cilantro y una pizca de sal y pimienta, licuar hasta obtener una crema homogénea para acompañar los tamales.

Pate de hígado de pollo

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Puede sucedernos que no sabemos qué recetas preparar con las menudencias de pollo…

Pate de hígado de polloEs por ello que te traigo una interesante receta de paté de hígado de pollo, para preparar con aquellas partes del pollo que muchas veces no sabemos como emplear.

Con unos pocos ingredientes lograremos preparar en casa un delicioso paté de hígado de pollo casero, ideal para acompañar con tostadas, grisines, pan casero o galletitas, agregando un toque extraen nuestra mesa de entradas.

Conozcamos cuáles son los ingredientes que necesitamos para preparar en casa este sencillo paté de hígado de pollo.

Ingredientes para hacer paté de hígado de pollo

  • Hígado de pollo 200 g
  • Pisco 5 cucharadas
  • Manteca 100 g
  • Ajo 1 diente
  • Aceite 1 cucharada
  • Harina de trigo común un cuarto de taza
  • Leche entera 1 taza
  • Nueces media taza
  • Nuez moscada una pizca
  • Sal y pimienta a gusto

Pasos para hacer paté de hígado de pollo casero

El primer paso será colocar los hígados de pollo dentro de un recipiente de vidrio al que agregaremos el pisco, mezclar levemente los ingredientes, tapar el recipiente con un papel film y llevar a la heladera por aproximadamente unas dos horas.

Transcurrido dicho tiempo retirar los hígados de pollo de la heladera y escurrir el pisco. Reservar.

Colocar una pequeña cacerola al fuego y derretir allí 50 g de manteca junto con el aceite, cocinar los hígados condimentandos con sal, pimienta y el ajo finamente picado.

Cocinar hasta que estén perfectamente cocidos, lo cual puede demorar unos 10 a 15 minutos. Retirar del fuego y dejar enfriar.

Colocar otra cacerola al fuego y derretir el resto de la manteca, añadir la harina y cocinarla por dos minutos.

El siguiente paso será incorporar la leche y el pisco, con ayuda de un batidor metálico mezclar hasta unir por completo y cocinar hasta que espese levemente.

Condimentar con sal, pimienta negra recién molida y una pizca de nuez moscada.

Colocar ambas preparaciones dentro de una licuadora y procesar hasta que los ingredientes estén perfectamente unidos.

Llevar la preparación a la heladera dentro de un molde que nos agrade para luego desmoldarlo y decorar la superficie con las nueces tostadas.

La combinación de sabores del paté de hígado de pollo y las nueces será completamente exquisita.

Pollo al pisco

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Te dejo una receta de pollo al pisco, puesto que revisando nuestras recetas de pollo he descubierto que nos faltaba la opción de pollo con pisco.Pollo al pisco

Si bien hemos compartido numerosas recetas de pollo con bebidas alcohólicas como:

Pero, nos faltaba una rica receta con pisco.

Aprendamos entonces los ingredientes que precisaremos para poner en práctica ésta sabrosa receta de pollo al pisco:

Ingredientes para hacer pollo al pisco

  • Pata muslos de pollo 4
  • Cebollas blancas 3 medianas
  • Pimiento rojo 1 pequeño
  • Aceitunas negras 10 unidades
  • Huevos de codorniz 8 unidades
  • Papines andinos 400 gramos
  • Extracto de tomate 1 cucharada
  • Pisco 1 copa
  • Caldo de pollo 1 copa
  • Aceite de oliva 4 cucharadas
  • Tomillo dos ramitas pequeñas
  • Pimienta negra y sal en cantidad necesaria

Receta de pollo al pisco

Comenzaremos esta sabrosa receta de pollo al pisco condimentando las pata muslos de pollo con abundante pimienta negra y sal por ambos lados, en esta receta en particular conservaremos la piel del pollo.

En una cacerola o sartén amplia colocar el aceite de oliva y cuando este este caliente dorar las presas de pollo por ambos lados.

Obtenido dicho punto retirar el pollo de la cacerola, en el mismo aceite saltear las cebollas cortadas en pluma y el pimiento rojo en finas tiras con una pizca de sal para que suden de manera pareja.

Una vez tengamos transparentados los vegetales agregar el extracto de tomate y volver a incorporar las presas de pollo en la cacerola, agregar el pisco y cocinar durante algunos instantes para evaporar el alcohol de la bebida.

A continuación agregar el caldo de pollo, el tomillo y tapar la cacerola para cocinar a fuego lento hasta que el pollo este perfectamente cocido.

En una pequeña cacerola cocinar los patines andinos con su piel hasta que estén tiernos. También cocinar los huevos de codorniz para acompañar.

Terminada la cocción del pollo agregar las aceitunas negras en la cacerola y dejar reposar durante cinco minutos, servir en platos grandes acompañando el pollo al pisco con huevos duros de codorniz y patines andinos.

Esperamos disfrutes de esta deliciosa receta de pollo al pisco.